红薯的低糖、高纤维,多么健康!

  红薯上次在美国受欢迎还是二战期间的事了,当时物资匮乏,因为红薯容易生长而且便宜,农民都喜欢种植红薯,当时的种植量达到了 30 亿磅(约为 13.6 亿公斤)。不过战后它就被人遗忘了,1980 年美国红薯种植量不到 10 亿磅。

  大约在 2002 年左右,红薯却再次流行起来。美国人突然发现,和别的蔬菜比起来,红薯的纤维、β-胡萝卜素、维生素 C 含量高,升糖指数低(食用后消化分解速度慢,人体血糖含量升幅小)。听起来就像是另一种超级食物,不过这是原来就已经广为人知的食物。

红薯的低糖、高纤维,多么健康!

  而美国人越来越想要吃低糖、高纤维、维生素含量高的食物。许多没有什么严谨科学依据的健康饮食流派大受欢迎,比如强调食用高纤维、低糖食物的 South Beach Diet,倡导少吃加工食品、尽可能靠近原始人食谱的原始人饮食法(Paleo diet),或者是不吃任何高糖分食物的阿特金斯健康饮食法(Atkins diet)。而红薯的特点正好符合了这些饮食潮流的要求,它因此迅速出现在很多人餐桌上。

  社交网络上加入了红薯的菜品

  除此以外,美国气候适宜种植红薯,消费者很容易就能买到当地农民种的红薯,这一点也促使很多支持本地农业的人愿意去买红薯。

  同时,欧洲也流行起了吃红薯。美国相关机构一直在欧洲推广他们的红薯,比如北卡罗莱纳州红薯委员会会去欧洲的超市做促销活动。而欧洲人喜欢吃红薯的理由和美国人差不多,除了好吃以外还是为了健康,他们认为红薯高维生素、没有胆固醇,是种很好的主食。

  英国第三大超市 Asda 去年的数据显示,他们的红薯销售额同比增长了 46%。而另一家连锁超市 Waitrose 则表示 2015 年他们红薯的销售额是 2010 年的 6 倍。

  因为红薯种植需要温暖干燥的环境,所以北欧和英国没法种,需要从美国、非洲和西班牙进口,现在美国红薯出口已经占到美国生产总量的 11% 了。

搜索
未知
红薯的低糖、高纤维,多么健康!的上一页上一篇:Elon Musk 的弟弟找了10个集装箱种菜 红薯的低糖、高纤维,多么健康!的下一页下一篇:没有了