常吃这一物,越吃越健康

  平菇是生活中最常见的食用菌,无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱不贵,实在是餐桌上的佳品。

  但是许多人都不太了解的是,常吃平菇的话,连癌症都难近身呢,所以平时适量吃点平菇对身体有好处。

  平菇的营养价值

  平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源,而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外,平菇含有大量的生物活性植物化学物质,包括β-葡聚糖。

  平菇里的β-葡聚糖被证明具有非常重要的抗癌能力,能让你轻轻松松远离癌症,它们还具有促进免疫系统的功能,并在脂肪代谢中扮演着重要角色,也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。

  平菇的功效与作用

  抑制肿瘤

  平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

  降低胆固醇

  平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。

  舒筋活血

  平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

  延年益寿

  平菇优于动植物食品。是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

  促进大脑发育

  平菇对促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

  平菇这样吃营养价值最高

  对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制,这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。

  或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下,放在米饭上就着吃,能够提供丰富的蛋白质。

  宜与平菇搭配的食材

  平菇+豆腐

  做法:

  1、豆腐、平菇、大蒜洗净,沥水。

  2、锅预热,倒油。

  3、油热,将豆腐切小块入锅。煎片刻,翻面再煎另一面。

  4、两面煎好,放生抽、水、盐,再放平菇。

  5、大火烧开,小火焖一会,放蒜,关火,装盘,上桌。

  功效:增加蛋白质的吸收。平菇性味甘、温,常食平菇能增强机体免疫功能,豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,为补益清热养生食品。

  平菇+西兰花

  做法:

  1、把西兰花洗净,适当切块;用热水把平菇泡软,洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下,马上捞出待用。

  2、锅中再放油烧热,依次放入平菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀,出锅即成。

  平菇+韭黄

  做法:

  1、将韭黄洗净切成2-3厘米的段,用水清洗后沥干。

  2、将平菇洗净,切成细丝。

  3、将锅烧热,倒油,放入平菇丝翻炒,随后加入精盐,白糖继续翻炒。

  4、倒入韭黄,迅速炒匀后即可出锅。

  功效:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

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