营养又好吃的健康食物

  要说吃什么有营养,我们一般想到的都是牛奶、鸡蛋、排骨、鱼这一类食物。其实,有这样一种东西营养更丰富、功效更全面,它就是——花生!

  花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

  中老年人补充营养,除了必要的鸡蛋、牛奶,每天吃点花生,好处也不少。下面4种花生做法,功效各有侧重,每天来一盘吧~

  老醋花生

  可软化血管

  花生米、陈醋2勺、生抽1勺、糖大半勺、小葱、洋葱。

  1、花生米下有点儿温热的油锅,慢慢炸熟,皮儿变色,锅里发出叭叭爆的声音就可。

  2、炸好的花生米晾凉,放冰箱里冷藏一下。

  3、陈醋2勺,生抽1勺,糖大半勺混合均匀做成调味汁。

  4、小葱切碎,洋葱切碎,也可加点香菜和花生米拌匀,调味汁浇上即可。

  功效

  花生营养丰富,富含人体所需要的不饱和脂肪酸。

  长期坚持食用醋泡花生,可降低血压、软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病很好的食品。

  盐水花生

  抗衰老

  花生1000克、八角5颗、盐50克。

  1、花生洗净,加入水和八角以及盐,水开后煮10分钟关火。

  2、关火后让花生在锅里焖着,过2个小时再吃(这时更入味)。

  功效

  花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。

  它是肿瘤疾病的天然化学预防剂,同时还能降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。另外,白藜芦醇还被认证是最有效的抗衰老物质之一。

  豆腐干炒花生

  降压降脂

  花生适量、豆腐干适量、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱蒜、十三香、老抽、酱油、盐。

  1、准备好材料,花生提前泡好。

  2、煮锅中盛水,放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制,约煮50分钟至花生软糯。

  3、煮好的花生捞出沥水,蒜葱切成末,豆腐干切成粒。

  4、热锅凉油,放入蒜葱末炒香,再放入豆腐干一起煸炒。

  5、豆腐干炒干水份后,加入煮好的花生一起煸炒,加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油,炒至水干即可起锅。

  功效

  花生软糯,豆干有嚼劲,他们之间的营养互相补充,更加营养美味。不仅能开胃,还能帮助我们稳糖、降压、降脂!

  鸡脚花生汤

  补脑防痴呆

  花生米半碗、鸡脚8个、姜1块、红枣10个。

  1、鸡脚斩开,烧开水,放入鸡脚大火煮开,放一汤匙料酒不盖锅盖,再次煮开即可,捞出洗净备用。

  2、花生红枣洗净,姜切片。

  3、所有食材一起放入煲中,煲一小时。

  4、调入盐、胡椒粉,继续煲半小时即可。

  5、出锅后,可根据个人喜好放入香油或者香菜等。

  功效

  花生中的锌元素含量,普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化作用。

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