盲公饼是广东省佛山市特色传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清嘉庆年代后期(1796一l820年)，因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。
盲公饼之特点是甘香、酥化、可口，制作原料主要是糯米、芝麻、糖、油、肥猪肉等上乘原料巧制而成。其中糯米的要求极严，必须用大糯，不能用杂糯、小糯。
饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月(最少数天)才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口，享誉中外。
广东佛山制饼师傅认为若要保持佛山盲公饼的传统风味，必须在配料、制作技术、包装、运输等方面作一系列的改进，否则广东佛山盲公饼特产传统风味，亦将逐渐消失。
