Vivienne Westwood x 寒舍艾美北纬25翻玩时尚庞克双人下午茶

来源: 作者: 2025-05-14 我要评论

编辑最后更新 2025年05月14日,继美国品牌Marc by Marc Jacobs之后,寒舍艾美酒店的北纬25餐厅再度与时尚品牌跨界合作,这次与英国品牌Vivienne Westwood推出时尚庞克下午茶,主厨运用品牌经典的天体星球、骷髅头、海盗纹等元素,翻玩英式传统甜点,当年超模娜欧蜜坎贝尔(Naomi Campbell)穿着Vivienne Westwood的恨天高,在伸展台上令人印象深刻的一摔,也在主厨的巧思下,成为英式司康的灵感。

继美国品牌Marc by Marc Jacobs之后,寒舍艾美酒店的北纬25餐厅再度与时尚品牌跨界合作,这次与英国品牌Vivienne Westwood推出时尚庞克下午茶,主厨运用品牌经典的天体星球、骷髅头、海盗纹等元素,翻玩英式传统甜点,当年超模娜欧蜜坎贝尔(Naomi Campbell)穿着Vivienne Westwood的恨天高,在伸展台上令人印象深刻的一摔,也在主厨的巧思下,成为英式司康的灵感。

寒舍艾美酒店的北纬25餐厅推出以英国时尚品牌Vivienne Westwood为灵感的时尚下午茶。(图/寒舍艾美)

时尚颠覆‧翻玩庞克双人下午茶由点心房李秋生主厨与蝉联两年世界巧克力大师赛台湾区冠军的郑吉贤副主厨共同打造,而三款新鲜现做咸食将以Pass Around逐桌直送的方式, 让饕客点选享用。为了完美呈现英伦的午茶风尚,北纬25本季茶饮也同步更新为拥有300年历史的TWININGS唐宁茶,包括品牌1831年推出的明星商品-皇家伯爵茶、夏恋花果绿茶、薄荷圆舞曲茶、琥珀焦糖博士茶、胭脂莓果茶……等七种风味茶饮。

此次的联名下午茶从即日起至5月31日止,每日下午3点至6点限量供应13套,每套NT2,380+10%,另外赠送品牌精选小礼。

孟加里奶油酒樱桃塔 以孟加里64%黑巧克力打造圆弧造型,内馅融入酒渍樱桃,底层以沙布烈派皮缀点酥菠萝,展现多层次风味。

1998年推出便获颁英国女皇出口成就奖的Boudoir香水,是一款具浓郁麝香气味的香水。在当时盛行淡香水的年代,被认为是在香水市场中很有远见的作法。(图/寒舍艾美)

柠檬派 将新鲜柠檬汁熬煮成爽口的柠檬奶油馅,注入厄瓜多尔55%巧克力打造的骷颅头中,巧妙平衡舌尖的浓郁风味,塔底则以杏仁奶油呼应,是一款视觉庞克、味觉极富层次的甜点。

摇滚庞克风一直是Vivienne Westwood早期创作灵感来源,暗黑的骷髅头、反叛金属手枪以及性暗示双唇与性器官等图像不断重复出现于系列商品当中。(图/寒舍艾美)

原味司康 正统英式午茶的味觉重点,以私房手法烘烤出外酥内软的口感,结合品牌极具代表的格纹与恨天高,诠释英伦文化意象。

Vivienne Westwood的每一双鞋都是为了传达个人独特性,以及抵抗当前鞋类流行趋势的意念所特别设计。超模Naomi Campbell在1993年3月为Vivienne Westwood Anglomania系列走秀时,就是穿着这双由伦敦工作室设计、意大利制造、混合皮革与帆布的恨天高跌倒而造成轰动。(图/寒舍艾美)

心型巧克力蛋糕 从“贫民时髦风”、“扑克风”、“希腊恶眼”等系列作品,这些以银和镍制作的人造珠宝,皆可看到品牌经典天体星球的意象。主厨以此为灵感,以口感扎实的奶油巧克力蛋糕为主体,夹入透著橡木气息的艾尔帕寇66%巧克力,顶层装饰著有如透著珠宝光泽的心型,底部点缀香脆杏仁角。(图/寒舍艾美)
马卡龙 外型圆澎酥脆、内里绵密的马卡龙,共有芋头、柠檬、咖啡、蜜桃、抹茶与巧克力等口味。

充满性暗示的图案是Vivienne Westwood早期摇滚庞克的创作元素,这些性感象征的图像至今都还是不断被运用在各系列的作品中。(图/寒舍艾美)

柳橙玛琳杯子蛋糕 16世纪起,英国便开始食用柑橘果酱,直至今日已成为日常生活中的美味必备。以英国人喜爱的柑橘及野餐必备的杯子蛋糕为灵感,主厨选用品质最佳的西班牙杏仁粉并刨入香吉士柳橙皮,缀点蜜渍橘子丁一同入馅,打造极富柑橘香气的奶油蛋糕体,外层则以手工捏制海盗图纹纸膜包覆于外。

1981年秋冬季,首次举行时装展的Vivienne Westwood,凭海盗系列(Pirate Collection)声名大噪,自此海盗纹成为Vivienne Westwood经典代表作。(图/寒舍艾美)

香草面包布丁 英国传统布丁种类繁多,主厨特别选用台湾人最喜爱的“面包布丁”为主体。于蛋液中加入莱姆酒葡萄干、马达加斯加香草籽,并以富奶油香气的可颂为底沾裹,隔水蒸烤30分钟。以领带可随意弯曲的造型为灵感,主厨将厄瓜多尔55%巧克力打造成宛若行星轨道的圆弧造型。

1980年代中期,电脑科技开始茁壮发达,资讯大量流窜,设计师Vivienne Westwood深深为天体银河系、黑洞与土星环…等文章及报导着迷,也因此为英国查尔斯王子设计了一款“星际行者”(Deep Sky Jumper)毛衣,织入代表皇室身份的珠宝皇冠图像,为添增未来感,她在皇冠上加入了星球体与土星环,将旧有传统重新塑造成未来流行的元素,从此天体星球皇冠图像正式成为Vivienne Westwood品牌LOGO。(图/寒舍艾美)

抹茶柠檬艾克力 风靡欧洲的闪电泡芙,因其美味令品尝者以闪电般的速度食用完毕而得名,主厨以此潮流甜点呈现热门鞋款。内馅采用甘茗抹茶为底并刨入柠檬香气,打造清爽的抹茶柠檬卡士达酱,外层香甜的泡芙饼皮则以鞋款招牌意象“爱心”妆点。

2008年起Vivienne Westwood与巴西品牌Melissa合作推出大受好评的联名胶鞋系列,往后每季都会固定推出联名鞋款。此系列以缤纷多彩、舒适材质及时尚亮眼的设计吸引目光。(图/寒舍艾美)

开胃小点 “鹅肝无花果三明治”将法国鹅肝以百里香、白兰地、波特红酒腌渍,并以低温加热40分钟,制成手工鹅肝酱,并拌入香橙酒、糖渍柳橙皮,涂抹于烤至爽脆的酥皮上,而后夹入新鲜的烤无花果,鹅肝酱的丰腴香气伴随着鲜果气息,温醇宜人。

“芦笋火腿炖饭球”将融入白酒香气的炖饭包裹Mozzarella起司,沾裹面包粉油炸至金黄,并将甜菜根以松露酱调味,打造Vivienne Westwood经典天体星球,外层口感酥脆,一咬开便品尝到起司与炖饭融合交叠的浓郁香气,随后感受到甜菜根的清甜滋味。

“小明虾佐香辣番茄”以鱼高汤汆烫后的小明虾,旋即放入冰水中冰镇,使其肉质紧致有弹性,并奢华缀点鱼子酱佐主厨特调酱汁,入口瞬间散发酱汁酸甜微辛的香气,进而跃上虾肉与鱼子酱结合的海洋鲜味。(图/寒舍艾美)

开胃酒—摇滚泡泡 运用分子料理的泡沫技术,将伏特加、水果香甜酒与新鲜柠檬汁转变为空气般的轻盈质地,并以冰沙铺垫于分子泡沫下,入口后微酸的沁凉透著淡雅酒香。(图/寒舍艾美)
时尚颠覆‧翻玩庞克双人下午茶每天限量供应13套。(图/寒舍艾美)

资料来源:寒舍艾美


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2019-03-12 23:44:00

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