铁茶壶泡茶好不好 铁茶壶泡茶对身体有害吗

一、铁茶壶泡茶好不好

1、首选理由

有过泡茶的人都知道山泉水或井水比较甜，所以比较讲究的人都会想方设法弄这种水回来泡茶。

曾经有人分析过水质发现这两类水中铁的含量较高，其不接触空气而以二价铁离子形式存在。

使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子，所以会出现山泉水效应，可有效提升口感，非常适合冲煮各式茶饮。

2、冲煮特性

用铸铁茶壶煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感。不仅可以冲煮、还可持续加热，功能性范围更广，所以欧美人士专门用来冲煮花果茶、红茶，用来煮普洱茶也是不错的选择，因为经由铸铁壶的冲煮，可有效去除茶中的异味，提升口感。

铸铁壶具有强力的导热性及保温性，非常适合冲煮各式茶饮，铁壶之所以有名，其由来在于锅烧之制法（800-l000℃炭烧）。因系锅烧，铁的表面会变成酸化铁。此东西被称为酸化皮膜（带白的青紫色）。因酸化皮膜没有直接和铁及水混在一起，所以烧开的水不会感觉有金属味道（亦有抑制生菌之作用）。但是，在此状态，铁分则不会溶出。然而，在使用当中，从酸化皮膜之较弱部分红垢会一点一点产生，此乃正常现象。长时间使用铁壶的话，当铁壶内之红垢部分增加时，白色的水垢则会沉淀。此水垢的任务是为了不让红垢做不必要之扩散，及净化水质。

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二、铁茶壶泡茶对身体有害吗

科学家早已发现铁为造血元素，成人每日需0.88-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展，而实验证明饮水、烹调使用铁茶壶，可增加铁质的吸收，因此使用铁茶壶煮水、泡茶，可释出易于人体吸收的铁（二价铁），铁质为造血元素，适当饮用除了可以补充人体需要的铁还能预防贫血。研究发现使用铁壶的家庭，对于小孩的发育及血液中的血红素补充较充足，相关数据显示，有使用铁壶的人中，绝大多数均无贫血及缺乏铁质的现象。

铁是Hemoglobin（血红素）、Myoglobin及重要呼吸酵素（Cytochromes）与其它在的运输和细胞吸中伴演重要角色的酵素的重要成份。主要是以Fe2+的形式存在人体中。亦可做为酵素的Cofacter。人类无法直接吸收金属的铁。一般铁在食物中主要是以三价铁之型式存在，胃酸可以与铁反应生成二价铁离子，而二价铁离子可以被人体所吸收，所以主要是在十二指肠及空肠上端以二价铁之型式被吸收。

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2022-05-11 11:59:43