菊粉是代糖吗 菊粉糖尿病可以吃吗

一、菊粉是代糖吗

菊粉又称菊糖，是植物中的储备性多糖，属于低聚果糖，一些食品会添加菊粉作为代糖添加剂，如乳制品、冰淇淋、面包、烘焙食品、沙拉酱、肉类产品等，因此，菊粉是代糖的一种。

所谓代糖，其实就是甜味剂，菊粉作为食品添加剂使用可以增加食品的甜度，但又不会引起血糖升高，常用于无糖食品中。

二、菊粉甜度高吗

菊粉味微甜，其甜度与它的聚合度有关。短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%-50%，甜味纯正、清爽；普通菊粉略带甜味，约为蔗糖甜度的10%；长链菊粉基本没有甜味。

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三、菊粉糖尿病可以吃吗

糖尿病是一种代谢性疾病，对于糖尿病人来说，控制饮食中糖分的摄入，避免食用甜食、含糖量高的食物是很重要的，菊粉作为一种代糖，可以给糖尿病人吃吗？

糖尿病患者适当食用菊粉是可以帮助维持血糖健康值的，适当服用还能起到降血糖的功效和作用，其原理主要是：

1、作为水溶性膳食纤维的一种，菊粉进入胃肠后如同海绵一样，吸水膨胀呈凝胶状，增加食物的粘滞性，延缓食物中葡萄糖的吸收，同时增加饱腹感，使糖的摄入减少，防止了餐后血糖急剧上升。

2、同时，可溶性纤维吸收水分后，还能在小肠黏膜表面形成一层"隔离层"，从而阻碍了肠道对葡萄糖的吸收，没被吸收的葡萄糖随大便排出体外。

3、菊粉还可以增加胰岛素的敏感性，通过胰岛素互助的降糖效果，减少人体对胰岛素的需求，提高人体耐糖的程度。

4、与其他膳食纤维不同，菊粉中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质，当血糖较高时，服食菊粉能够有效控制血糖，这是它的降糖功效；然而当人胰腺功能异常，出现低血糖时，服食菊粉又能使血糖升高，避免糖尿病人突发低血糖症危及生命。

综上所述，糖尿病人吃菊粉是很有好处的，可以帮助患者从血糖的来源上去遏制它，只是要注意控制服用量。

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2022-05-11 12:04:34