黑米的功效和作用
1、抗衰老
黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用;这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
2、养生保健
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黑米具有保健的作用,适合慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用,还有利于儿童骨骼和大脑的发育,促进产妇、病后体弱者的康复。
3、延年益寿
黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤,益寿延年。
4、改善贫血
黑米中富含铁元素,食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果,现代研究也证实了这一点:黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
5、控制血压
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
黑米怎么吃营养价值高
1、黑米养生粥
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食材:黑米80克,黑豆30克,黄豆10克,花生20克,红豆10克,桂圆18粒,红枣3粒,枸杞5克
做法:①红枣,枸杞分别用清水浸泡几分钟,其余食材淘洗干净;②红枣去壳、剪成条状,枸杞沥干水分备用;③将所有食材放进电饭煲,倒入适量清水,启动煲粥程序;④桂圆去壳,用清水浸泡几分钟,沥水;⑤在煮好前25分钟放入桂圆,根据口味加入冰糖,盖上盖子继续煮;⑥出锅前5分钟放入枸杞,盖上盖子再煮5分钟即可。
2、黑米糕
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食材:黑米500克,炼乳2勺,桃仁适量,清水适量
做法:①黑米提前一天浸泡,将浸泡好的黑米洗净,倒入高压锅,加入清水,上气候转小火煮8分钟,关火焖3分钟后盛出来;②在煮好的黑米中加入2勺炼乳,搅拌均匀,再把黑米装入准备好的慕斯花模中,压实,脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁就好啦。
3、黑米发糕
食材:黑米100克,小麦面粉200克,水300克,酵母3克,糖40克
做法:①黑米浸泡过夜晾干后打磨成粉,加入面粉和糖,加入用温水溶解的酵母,用刮刀搅拌均匀;②8寸模具抹油,倒入搅拌好的面糊,常温发酵至两倍大后放入蒸锅,水开后大火蒸30分钟,再焖5分钟即可。
4、黑米馒头
食材:面粉140克,黑米粉50克,酵母粉3克,猪油15克,细砂糖30克,温水适量
做法:①酵母、细砂糖加温水搅拌均匀,面粉、黑米粉搅拌均匀,加入之前准备好的酵母水;②先用手搅拌成团,再放到案板上揉成一个光滑的面团,再加入猪油,继续搅拌成团;③搅拌好的面团放在案板上室温醒发10分钟,再用擀面杖擀成长方形,卷成长条型,再切成合适大小;④放在蒸锅上室温发酵半个小时,再用开水蒸十分钟即可。
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2022-05-11 12:24:17






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