一、无骨凤爪用嘴去骨头是真的吗
无骨鸡爪是专门为懒人设计的，不用啃骨头，吃起来很方便，不过有的朋友听说过这样一种说法，无骨鸡爪是工人用嘴巴去骨头的，有的人还看到过视频，那么这是真的吗？
其实，正规厂家生产的无骨鸡爪都是机器去骨的，毕竟现在流水线生产产量很大，人工用嘴巴去骨速度再快也赶不上机器；更何况正规的无骨鸡爪在出厂前需要经过检验，用嘴啃出来的无骨鸡爪是无法通过卫生检查的。
之所以会有这样的说法，主要是一些小加工厂小作坊，过去曾经使用人工嘴啃鸡爪去骨头的方法，大家在购买的时候注意不要选这种三无产品就好了。
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二、自己在家做无骨鸡爪去骨有什么技巧
自己做无骨鸡爪的时候，去骨是很麻烦的，尤其是不懂方法和技巧的情况下，很容易做出来的鸡爪支离破碎，其实给鸡爪脱骨也是有技巧的，下面为大家介绍一下：
1、选择合适的鸡爪，一定要是那种个头超大的鸡爪，太小的鸡爪没有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃。
2、煮鸡爪的过程中，不要用太大的火，煮的时候要煮足够的时间，鸡爪充分煮熟之后，最好加最大火焖五分钟，这个过程可帮助鸡爪与鸡骨分离。
3、煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却，这个步骤很重要，是通过热胀冷缩的原理，使鸡爪达到快速分离的过程，水一定要凉一点，放到冷水中冷却之后的鸡爪，在剔骨的过程中不易破皮，会使皮肉更有筋道性。
4、煮好的鸡爪用手去骨的时候，可以借助刀的帮助，选一把有尖的刀，用刀在各个指甲以及趾背位置划一道，这一刀要划得深点，一定要划得入骨，这样会更容易去骨。
以上就是一些无骨鸡爪去骨的技巧，相信用这些技巧后，自己做无骨鸡爪再也不是难事了。
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2022-05-11 12:25:21
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