驴打滚的家常做法是什么 驴打滚配方有哪些

一、驴打滚的家常做法是什么

驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，如果自己不在北京又想吃怎么办？可以自己在家尝试做，接下来将简单介绍驴打滚的家常做法：

1、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌。

2、待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团。

3、容器中刷一层油，将面团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面用保鲜膜包住防止表面变干，晾至温热。

4、将黄豆面放入无油无水的锅中，小火不停翻炒至颜色变深，并能闻到明显的豆香味即可，约5分钟，炒好的黄豆面晾凉过筛备用。

5、案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上糯米面团，再撒一层黄豆面，将面团擀成约3厘米厚的长方形片。

6、均匀涂抹上红豆沙。

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7、从宽的一端卷起，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免松散。

8、用快刀将豆面卷切成均等的小段，表面再撒些黄豆面就好了。

二、驴打滚配方有哪些

驴打滚是北京的特色小吃，软糯香甜，是老人和小朋友的最爱。配方呢，首先我们需要准备食材，糯米粉，水，食用油，豆沙馅，还有熟黄豆面。

所以想吃驴打滚，大家可以学习以上的配比和制作方法来制作，制作出来的驴打滚软糯香甜，就算是放凉也不会变硬，这其中的关键就是食用油，在调制糯米面糊的时候，加入适量的食用油可以增加口感，不过要注意用量，食用油的量是淀粉用量的一半。大家不妨在家试试哦！

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2022-05-11 12:30:02