开日式料理店赚钱吗？日式料理店怎么加盟？需要注意什么？买得易|maideyi.com

日式料理店开店加盟

开日式料理店需要条件

（1）具备一定的资金实力和必要的忠诚度。

（2）需具备初步的经营管理能力。

（3）能够理解总部的品牌经营理念。

（4）具备符合要求的店面、场所。

（5）可以进行网店销售无风险无成本经营。

开日式料理店所需证件

需要办健康证、餐饮经营许可证、营业执照和税务登记证。

（1）首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》。

（2）拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料（店面的房产证明文件以及租赁合同的复印件，身份证以及复印件等等），去当地县区级的食品药品监督管理局申办《餐饮经营许可证》，营业执照上的经营者本人需要取得健康证，至少要2个人以上取得健康证。

（3）办好《餐饮经营许可证》，去工商部门办理工商营业执照。
资料：本人证件相片、身份证和复印件、店面的房产证明文件复印件（土地证或者房产证等等），店面的租赁合同及复印件，《餐饮经营许可证》原件和复印件，材料齐全而且符合你那里工商局的要求的话，一般一周左右就能拿到。

（4）拿到营业执照30天内去地税、国税部门申办《税务登记证》，需要营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。

如何加盟日式料理店

（1）了解咨询：投资者在网上了解日本料理加盟的详细信息，或者直接拨打公司加盟电话咨询。

（2）市场调研：对本地市场进行考察评估，之后确定目标市场，确定自身商圈。

（3）确定加盟意向：了解详细的加盟政策后，确定自己的加盟意向，确要加盟的，填写加盟申请，提交公司审核。

（4）签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

（5）店面选址：签订好加盟合同后，公司会派专业人士前往加盟商所在地协助加盟商选址。

（6）店面装修：专业店面评估，餐厅装修设计并实施。

（7）公司培训：对加盟店的核心岗位成员进行专业实战培训，掌握产品制作以及管理等技能。

（8）开业准备：落实开业宣传方案，落实开业促销实施。

（9）开始营业：公司全程协助开业，后期跟进指导加盟店经营运作，提供长期店铺经营支持。【日本料理加盟】

日式料理店加盟费用

（1）一线城市：以上海为例，100㎡大概需要48.05万元。

（2）二线城市：以杭州为例，100㎡大概需要38.5万元。

（3）三线城市：以中山为例，100㎡大概需要26.55万元。【日本料理加盟】

日式料理店加盟注意

（1）警惕新公司

有些品牌美食公司，其初衷不是想骗钱，看好某项目但自己的本钱又不够，于是玩空手道，通过招收加盟商，先圈到一部分钱，再通过这些钱去运转公司。结果这类公司由于缺乏经验，不懂经营，眼看着钱被烧光，于是赶紧卷铺盖逃之夭夭。所以选择到这样的美食品牌，不仅使得自己的经济受损，身心也受到了很大的损伤。

（2）警惕利润高

这种样板店的装修、服务、客流让考察者觉得够"样板"，殊不知其背后的猫腻：店面大、装修好，服务让人感觉专业，招几个模样俊点、说话和气、机灵点的导购就行；客流嘛，你来之前，公司通知几个人做"托"，制造生意不错的假象。

（3）注意合同骗局

要加盟就得签订加盟合约。那种加盟合同条款言语不通、前后矛盾、经不起推敲的公司，表明他自己也搞不清该如何开展连锁加盟事业。

开日式料理店怎么进货

只要当地有日本料理店，一般当地就会有供应商。像简单的调料，一般大型超市就有。如果你是在国内开店的话，就要注意食物尽量要符合当地人的口味，否则大部分人可能会吃不惯!原材料最好是去日本进吧，国内的做出来不好吃。

日式料理店开店店面

日式料理店如何选址

（1）日本料理店选址原则

①市场原则

日本料理店的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点，日本料理店选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。理想区域是流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所；或者是高档住宅区、金融机构等所在地区。

②投资回报原则

由于日本料理投资的回收时间相对较长。因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动力成本、原材料供应、各种税费的有关规定等等成本费用因素，并且预测料理店可能的销售收入，以及经营过程中可能碰到的问题。

③方便性原则

表现在选址地点应尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点。如人流较为集中，交通便利的车站、公园、娱乐场所、居民区、购物区等等。而且还应考虑人的流动特点和停留特点。

④稳定性原则

选址应尽可能地选择经济和治安比较稳定的区域，重点还要考虑所选地点在预期经营期内不能受到城市扩建、改造、违章的影响。

⑤可见度原则

一般来说，日本料理店最好直接面对街道或者其他顾客能直接看到的位置。

（2）日本料理店选址技巧

①看商圈和消费水平

要根据自己附近的商圈和消费者的消费水平决定，日式料理一般价格偏高，所以应该选择在较繁华的商业街或者是专门的小吃街，小吃街的话最好要选择在位置比较好的地方，不然会导致竞争压力太大，运营困难的局面。

要开一家日本料理店需要考虑的因素有很多，但主要包括地理位置、当地居民的经济条件和市场发展。地理位置一般是要选择在商业圈，因为商业圈的人流量多，流动性大，经济也比较发达；经济条件主要看收入、人口和饮食习惯。

②人流量

一般的城市分为两种人：当地人和外来人，要注意的是看清哪种人多，针对多的那类人的饮食习惯和爱好，做详细的菜单和市场定位。如果选址是那种过路人和游客较多的话，那么经济型、外带的套餐会比较受关注。日本料理店一般是选址开在商业区、文化区、旅游区、居民区、工业区和交通中心，开在这类地点的店一般生意会很好。

③人群定位

针对自己的店址周边的交通情况和消费群体类别，做一个价格和人群的定位。

④周围环境和交通

日本料理首先考虑的是周边的交通便利情况，交通便利能吸引更多的客人，靠近站台、火车站、地铁旁的店一般生意都不错，还有的就是要有停车场，方便一家人来吃或是商务人士。

日式料理店装修设计

（1）日式料理店装修设计技巧

①主题特色

一般的料理店都是有家庭氛围的了。炉边情日式料理店设计上揉合了一些中国式的元素，就像店里的菜品一样，在不同的区域考虑到不同的口味。在浓烈的异域风情中考虑了中国人的审美及中国人的口味，基调不变的情况下，混搭风甚是流行。

②使用功能

传统的日式家居将自然界的材质大量运用于居室的装修、装饰中，不推崇豪华奢侈、金碧辉煌，以淡雅节制、深邃禅意为境界，重视实际功能。日式多用木地板地桌推拉门颜色樟子松就可以直接罩清漆个性化的概念餐厅，意为以风格独特，更具个性化、创意鲜明的概念为主题。传统的日式家具以其清新自然、简洁淡雅的独特品味，形成了独特的家具风格，一般日式的餐厅不讲究高大上的排场，非常注重餐厅的实际运用功能了。

③空间层次感

讲究空间的层次感，依据空间使用人数和私密程度不同，多使用隔段。空间装饰多采用简洁、硬朗的直线条，迎合了日式家居追求内敛、质朴的设计风格。日式风格装修讲究空间的流动与分隔，流动则为一室，分隔则分几个功能空间，空间中总能让人静静地思考，禅意无穷。设计师考虑到这种空间的层次感就要完美的融合进去了。

（2）日式料理店装修注意事项

①用几何感造型，杰出精约、精美的餐厅规划风格。

②餐厅装修运用卷轴字画、陶器、灯笼、伞作为软装饰的元素。

③在装修材料的选择上，尽可能地运用草、柱、木、纸等，给人回归天然的感觉。

日式料理店怎么起名

（1）日式料理店起名技巧

①以姓氏起名

用姓氏为日本料理店起名早已有之，如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这些店共同的特点不但店名突出自己的姓，而且从店名中能体现出其经营的具体内容。比如，烤肉季虽说不清名是什么，但可得知老板姓季，是一家经营北京烤肉的馆子。诸如此类，那馅饼周也就是周姓老板开办的一家既卖馅饼又卖粥的日本料理店。这种取名法能让顾客一目了然，通过店名分析出所经营的具体内容。

②以地名起名

以一个城市的区、县或街巷命名的日本料理店也不为少见。好处是突出地区，了解日本料理店的地理位置和方位，就餐更容易找到。比如，正阳门酒楼，一般应在前门大街周边，再如地安门小吃店、新街口饭店即必定应该在地安门一带和新街口周围。但这里应提醒顾客，在北京由于重复的地名较多，特殊的情况也应三思，比如："三里河烤鸭店"，三里河这个地名，北京至少有二处，一个是珠市口以东，称之为崇文区的东三里河，一个是社会路大街以西，称之为西城区的西三里河，两地相距十几公里。滨河路和顺城街在京城同样也不只一处，过去各个城门(外九里七门)都有叫作滨河路和顺城街的。为了使顾客就餐方便，在日本料理店起店名时，更应把其店的详细地址和方位告诉顾客。

③以风味起名

有些日本料理店起名不但有姓氏、地区，往往更主要的还是尽量突出自己的经营内容和具体的风味特色。如供应老北京面食的"老北京炸酱面大王"，供应正宗川菜的"金山城重庆火锅城"，"功德林素菜馆"等，顾客会一目了然的理解出是素食的日本料理店。以风味起名的日本料理店，不但能使顾客一目了然其风味特色，方便颐客对菜肴的选定，而且还可节约顾客的时间，使用餐有的放矢。除以上几种给日本料理店起名的方法以外，还有许多值得提的内容供参考。如以一至十从百至千的数字起名法。像"一晶居"、"两义轩"、"三鲜烧麦馆"、"四海酒家"等以此类。

（2）日本料理店起名原则

①不可冷僻怪异

有人认为使用冷僻字会收到奇兵之效，但不能被顾客正确认读的字号会有什么好的口碑呢？怪异产生的心理作用是刺激，而顾客到日本料理店是为了享受服务，而不是寻求刺激。

②不可侵权

侵权是要承担法律责任和经济赔偿的。不仅冒名是侵权，名称相近也是侵权。如对"全聚德"，就有过"金聚德"、"全聚德"、"德聚全"等多种形式的侵权，更后都被依法取缔了。

③不可盲目追求时尚

有人认为时尚是更能吸引顾客并能带来高额利润的。事实上，时尚在经营中只是一种炒作。炒作产品可以，但炒作企业字号是很危险的，因为流行得快，消亡得也快。作为要长久经营的日本料理店，依靠的是长久的经营方针，而不是短期投机。比如餐饮业流行"老三届"题材时，眼看着"北大荒"、"黑土地"顾客盈门，转眼呼啦啦冒出一堆"南大荒"、"黄土地"。然而风头一过，可就真的只剩下一片"荒""地"了，倒不如"小土豆"踏踏实实，一步一个脚印。

④慎用地名、人名

在使用地名时，一定要使当地的独特风味和日本料理店的菜品特色相结合，否则宁可不用。另外，地名没有专用权，会降低字号的独特性。在使用人名时，要考虑人名的社会影响和度，以及日本料理店是否拥有使用权，如度不高、社会上有负面影响或容易产生法律纠纷的，宁可不用。

⑤注意我国法律对企业名称的规定

我国《企业名称登记管理规定》第九条规定："企业名称不得含有下列内容和文字：有损于国家、社会公共利益的；可能对公众造成欺骗或者误解的；外国国家（地区）名称、国际组织名称；政党名称、党政军机关名称，群众组织名称、社会团体名称及部队番号，汉语拼音字母（外文名称中使用的除外）、数字；其他法律、行政法规规定禁止的。"

⑥登记注册

店名起好后，必须到日本料理店所在地工商局办理核准登记注册手续，经核准登记注册后才能享有专用权。

在工商局领取《企业名称预先核准申请书》，同时提交股东、发起人或组建单位的资格证明、申请人的身份证明及指定或委托的证明文件，以及需要提交的其他文件。在《企业名称预先核准申请书》上，按照优先选择顺序先后填写五个起好的名号提交工商局。注意至少要准备五个预先起好的名号，并且要使用全称。主管工商局依照有关规定进行核查、检索，按顺序决定核准一个符合规定的名称予以注册登记，并发给《企业名称预先核准通知书》。

⑦忌抄袭熟悉品牌的名称

快餐店起好名不容易。有些人就喜欢仿冒，误导顾客，借现有的度扩大自己的影响力。一些快餐的经营者将别人获得成功或高度的品牌名称用于自己的快餐店。好像一个的品牌无论用在哪里，都会给它的使用者创造出优良的业绩。

⑧忌用语不简洁

店名越简洁、明快，就越容易与消费者进行信息沟通，便于顾客记忆。店名越短，就越有可能引起顾客的遐想，含义更加丰富。

不过，一个好的店名固然能起到招揽顾客的作用，但商品质量和服务态度才是更主要的。商家在取店名时张扬个性应以社会影响为前提。

⑨忌深奥隐晦

快餐店名过于深奥，寓意隐晦，没有几个顾客能理解，也是起名的失败。当然更不能用贬义词来作为快餐店的店名。在为快餐店起名时，一定要让店名与餐品饮品相联系，不能随意取之，显得不伦不类。

⑩忌用多音字和歧义谐音

我国汉字中多音字占很大一部分，这是因为汉语有一字多义的特点。如果将多音字用在快餐店的店名上，则会给人带来种种不便，让顾客无所适从，也给快餐店的宣传带来麻烦。

日式料理常见菜单类别

（1）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。

（2）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。

（3）寿司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。

（4）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。

（5）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。

日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。

如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜，建议您可以直接向服务人员徵询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜，如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。

如何经营日式料理店

（1）要有竞争意识

店铺的面积，店内的装潢，价格等个方面要有自己的优势，特别在烹饪的种类和烹饪味道方面创特色。

（2）明确自身店内的特色菜

自店的特色菜品要大力做广告宣传。特色菜应写在店内菜单最醒目的地方。多考虑特色菜的套餐。

（3）争取新顾客

在杂志和报纸上多登广告，让更多的人认识到自己的小店。小型多次的方式会比大型少次的宣传更有效果。登载广告解释店内的特色菜，店名，住所，电话号码。特别是现在兴起的网络宣传方式，这样即使回国的日本人，也能通过网络了解到自店情况。

（4）对职员进行教育与管理

面向店内的服务人员进行日本语会话练习。与雇员之间应明确雇用的期间，并且制定合同。多组织店内员工进修旅行。竞争上岗等活动，提高他们的工作热情，竞争意识。

（5）制定筹措资金表

每月，你们记收入和项目的支出的一览表。你们记12个月以后的收入和支出表。

日式料理店开店注意

（1）选址决定成败

无论在哪里开日料店，选址都是非常重要的。

日本料理店的地理位置、档次规模、设备设施、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点，日料店的选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。理想区域是人口流动较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所；或者是高档住宅区、金融机构等所在区域。

由于日本料理回收的时间相对较长，因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动成本、原材料供应、各种税费的有关规定等等成本费用因素，并且预测料理店可能的销售收入，以及经营过程中可能碰到的问题。

（2）店铺面积尽量不超过300㎡

选择店铺面积时，创业者更多考虑的因素是投资资金，当然这是一方面，还有一点值得考虑的是投资回报率，而投资回报率中"翻台率"尤为重要，300平方米是最佳的店铺面积选择。

（3）厨师宁愿招人也不要自己做

作为负责任的料理品牌，在厨师方面，宁愿招人也不要自己做，除非你之前做过厨师。

在用餐高峰期，用成熟的厨师能够让你的出餐速度至少提高1.5倍以上，同时也提高了翻台率。

（4）控制好餐品的种类

好的产品，都不是以数量取胜。也不是餐品的种类多，店铺的生意就好。作为店铺老板，都是以赢利为目的，以小投资获得高效益。餐品种类丰富，所购买的原材料就多，从而增加原材料成本；厨师原本可以一次性出餐，由于餐品种类丰富，厨师得一个产品一个产品地出，影响了出餐的效率，从而影响了顾客的满意度。

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2022-05-11 20:32:57