炸牛奶做法介绍
一、所需食材
方法一
主料:牛奶375毫升。
辅料:粟粉40g,蛋白2个。
调料:油1汤匙,盐少许,砂糖1/2茶匙,水1/2杯。
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方法二
主料:鲜奶500毫升。
辅料:淀粉(玉米)100克,小麦面粉500克。
调料:味精5克,盐10克,白砂糖50克,发酵粉20克,植物油200。
方法三
主料:鲜奶500g,淡奶油130g。
辅料:面粉100g,淀粉100g,泡打粉1小勺。
调料:盐4g,糖70g,油10g,味精适量。
二、制作方法
方法一
1、将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待沸腾。
2、熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷却,置冰箱冷冻室冻1-2小时。
3、将脆浆料拌匀,静待片。
4、倒出鲜奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄。沥干油分,沾上砂糖热食。
方法二
1、牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,然后倒入锅内。
2、煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固。
3、呈糊状时铲起放在盘内摊平。
4、冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬。
5、需要时取出切块或排骨状。
6、脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用。
7、把植物油倒入锅中,烧热至六成热。
8、将排骨状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起上碟。
方法三
1、将牛奶,淡奶油,糖,淀粉混合均匀无颗粒,开中火。
2、有点变稠以后可以转小火,不停搅拌至浓稠,关火。
3、趁热盛到容器中,冷却成型。
4、切成适合的大小方块。面粉,油,盐,味精,泡打粉加适量水调成脆浆。
5、锅中入油,烧至七八成热,将奶糕沾满脆浆。
6、下锅炸制金黄色即可。
三、食用须知
1、牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽。
2、牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢。
3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕。
4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时提供水分,可保证皮肤的光滑润泽。
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2022-05-11 20:34:41






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