双低菜籽油是什么意思
双低菜籽油是由双低油菜榨成的食用油。双低菜籽油是指菜籽中芥酸含量在3%以下、菜籽饼中的硫苷含量低于30微摩尔/克的油菜品种。该品种在为脱毒创造有利条件的同时，更显著提高了菜油的有益营养成分，故双低菜籽油目前被认为是良好的食用植物油。
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双低菜籽油是哪双低
"双低"，是指油菜中芥酸含量低、菜饼中硫代葡萄糖甙含量低。研究显示，与其他食用植物油相比，双低菜籽油饱和脂肪酸含量低于7%，而大豆油和花生油则分别为15%、19%；而"双低"菜籽油的营养价值更高。菜籽油是迄今为止发现的饱和脂肪最低的食用植物油，油酸含量接近于橄榄油，并含有珍贵的亚麻酸（Ω-3型脂肪酸），油脂活性营养成分如天然维E、植物甾醇、生育酚含量丰富，因此，双低菜籽油被誉为草本油料中的"东方橄榄油"。
双低菜籽油有什么营养特性
1、营养品质不一般
衡量食用油品质主要在于油酸含量和饱和脂肪酸含量，油酸与氨基酸类似，属于人体需从食物中摄取，越多越有益；而饱和脂肪酸则易使人们胆固醇升高，患心脏病的几率增加，对中老年人尤为不利，越少越好。
综合两项指标，只有橄榄油和双低菜籽油是最优选择，所以，就食用油品质而言，就性价比而言，双低菜籽油是最佳选择。
2、可有效预防冠心病
冠心病致死率高，发病率在我国也处上升趋势，了解并干预危险因素有助于冠心病的防治，而菜油甾醇能够明显预防冠心病。在大豆油、花生油、葵花籽油、山菜籽油、芝麻油、橄榄油这几种常见食用油中，除大豆油含有0.84个单位菜油甾醇，其他植物的菜油甾醇含量为0。而菜籽油的菜油甾醇有45.83 个单位，是大豆油的54倍，其长期食用可以起到冠心病预防作用。
3、富含天然抗氧化剂
菜籽醇、多酚是一种天然抗氧化剂，具有抗肿瘤、抑菌、清除自由基等生物活性，美国科学家2008年研究发现，油菜籽的多酚含量是其他常规油料作物的14-40倍，可以说天然抗氧化剂是油菜籽得天独厚的成分。
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2022-05-11 20:42:10
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