一、胡萝卜炖羊肉
1、食谱配料：
胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖、盐各适量，香油1/2小匙。
2、制作方法：
1）胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；
2）将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干；
3）起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；
4）将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开；
5）改小火煮约1小时后熄火，加入香油起锅，胡萝卜炖羊肉即成。
3、本菜功效：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
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二、老姜枸杞炖羊肉
1、食谱配料：
羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克
辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
2、制作方法：
1）羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起，老姜不去皮刷净后，拍裂；
2）炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时；
3）待肉熟烂，加盐调味，熄火，老姜枸杞炖羊肉即成。[吃地带]
3、营养功效：
1）羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。
2）枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。
3）治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现象。
三、羊肉炖萝卜
1、食谱配料：
羊肉500克，萝卜1000克，陈皮10克， 料酒15克，葱20克，姜6克，盐3克，味精1克。
2、制作方法：
1）将萝卜洗净、去皮切成块状，羊肉洗净切成条或块，陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节；
2）把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，撇去浮沫，改用炆火煮半小时；
3）再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗，羊肉炖萝卜即成。
3、本菜功效：
具有清痰止咳，温中益气之功效。
四、山西宁武的炖羊肉
炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。具体做法如下：
1、食谱配料：
羊肉，胡萝卜，酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒各适量。
2、制作方法：
1）将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒；
2）将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温火炖，炖至烂熟即成。
3、本菜特点：
吃起来软烂香甜，回味无穷。
五、海马熟地炖羊肉
1、食谱配料：
鲜嫩山羊肉250克，海马10克，熟地黄20克，生姜10克，大枣5枚，料酒、盐、味精各适量。
2、制作方法：
1）羊肉割净脂肪、洗净切块，并下油锅以生姜爆香，海马、熟地黄洗净，大枣去核洗净；
2）把全部用料放入炖盅内，加料酒、盐、开水适量，炖盅加盖，隔水文火炖2－3个小时，再加味精少许调味，海马熟地炖羊肉即成。
3）营养功效：
补肾壮阳，益精养血。本膳调治之阳痿、早泄，乃因纵欲过度，或手淫而伤及肾中阴精、阳气，或久病体弱，未老先衰，肾阳不足所致。
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2022-05-11 21:01:04
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