咖啡厅吧台需要准备哪些器具 咖啡馆吧台必需设备清单

来源:买得易 作者:买得易 2024-06-25 我要评论

编辑最后更新 2024年06月25日,常用系统1、磨豆机系统:磨豆机一台、大平板毛刷一只(清洁操作台面),磨豆机专业清洁刷两只(清洁磨豆机)。2、净水系统:净水器一台、8L软水器一台(含配套连接管路及弯头)。该图片由注册用户"夜话金融街"

吧台基本设备

1、磨豆机:磨豆机一台/两台(手冲意式各一台)、配大平板毛刷一只(清洁操作台面),磨豆机专业清洁刷两只(清洁磨豆机)。


2、净水系统:净水器一台,通常净水器是有水管直接咖啡机。部分家用机型有水箱设计,这样不用净水器也可以,但咖啡馆通常则接净水系统。


3、咖啡机设备:双头半自动咖啡机一台(配套咖啡冲煮把手:双份两只、单份一只、无孔滤器一个)出品量不大就还可以用单头


三份冲煮把手一只(可不配)、、红茶冲煮把手一只(可不配)、压粉器一只(按冲煮把手尺寸购买:如随咖啡机配有压粉器,则可不必另购)。


4、手冲设备:手冲壶,滤杯(数只,包括v60和kono),手冲温度计,云朵分享壶,手冲称两把。


截屏2024-01-09 10

咖啡专用温度计两只、1000ml咖啡拉花杯一只、600ml咖啡拉花杯两只、350ml咖啡拉花杯两只、450ml手动双层奶泡壶两只、1.5安士咖啡玻璃量杯4只、电子计时器一只(咖啡机上有可不配)、咖啡渣桶一只(最好购买或自制大尺寸渣桶)、冲煮头专用长柄刷一只(塑料或钢制刷头)、冲煮把手清洁刷一只(刷头宽度小于50mm)。


锅炉清洁药片、冲煮头反冲粉(各一桶)。

可调活扳手一只(0-30mm)、多头螺丝刀一只、工作刀一只(刃长8cm左右,可单手开刀)

调味台必备器具

糖浆抽嘴若干支(与使用糖浆同品牌),糖浆座若干个(视糖浆数量而定,可自制)、酱料抽嘴三只(与酱料同品牌)、金属制酒嘴若干只、亚克力调料台一个(放置餐巾、糖包、搅拌棒用可自制)、大号双层钢制冰桶一只(如吧台有专用冰槽可不配)、中号不锈钢冰铲一只、冰夹一只、1L奶油枪若干支(视加味奶油数量而定)、1.5L苏达枪若干支、550ml钢制雪克壶两只、750ml钢制雪克壶一只、波士顿调酒壶两只(可不配)、长柄调勺两只(长度25cm左右)、西餐服务勺两只、鸡尾酒调勺两只、钢制量酒器一套、1.5L果汁桶若干只、鸡尾酒盐边盒一个、鸡尾酒打火枪一只、开罐器一套、量勺一套(四只套)、糖水瓶若干只、调味盒一套、调味瓶若干个、大号胶质垃圾桶一个。

水槽&清洁槽

自来水龙头一只、纯净水龙头一只、长流水龙头一只(可不配)、长流水接水槽一个(可不配)、电动杯刷(双头)一只、安利洗涤剂喷罐一个、洗手液瓶一个、速热热水器一台(清洁用,可不配)

冷冻设备

四门卧式商用冰柜一个、60kg制冰机一台(需接纯净水)、立式冰柜一个(360L以上,可不配)、冰激凌柜一个(可租赁,无需自购、配一或两只冰激凌勺)、蛋糕保鲜柜一个(长度1.5M以上、配蛋糕夹及蛋糕铲)

其他设备

1、饮料设备:数控连续式热水器一台、冰砂机两台、饮料保温桶若干(视产品而定,如无需要可不配)。

2、简餐设备:电磁炉两台、微波炉一个、30L以上烤箱一台、牛扒扒板(电热)一台、商用电饭锅(30人份以上)一台、电炸炉(双槽)一个、松饼机两台、三明治机一台、9寸以上平底西餐锅一套(汤锅、蒸锅、炒锅等)、西餐炒勺一套、西餐刀具一套、砧板两个(生熟分开)、抽油烟机一台、带盖不锈钢桶(10L以上)两个、网状漏勺一套。

3、各类杯子:根据需要购置。

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2024-01-09 10:01:44

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