手抓饼的做法有哪些
方法一
1、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。
2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。
3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。
4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
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方法二
1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状。
2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟。
4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐。
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条。
6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。
7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）。
8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将。
9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
方法三
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用。
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
方法四
1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团。
2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团。
3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起。
4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉。
5、错着交叉叠上。
6、团起圆饼状，按扁，再擀开。
7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面。
方法五
1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。
2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油。
3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条。将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。
4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面，注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小。
5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。
原味手抓饼怎么搭配才好吃
1、培根
培根比起寻常的熏制品来说，水分含量更多，肉质更柔软，更受到人们的喜欢。而较之寻常的肉类来说，培根又多了一丝烟熏的香味。手抓饼是面粉做的，难免有些淡，这时候里面夹根培根，瞬间让手抓饼多了点儿油，带了点咸，非常好吃。
2、鸡蛋
鸡蛋也许是最平凡的食物，但却是最百搭的食物，其蛋清清冽解腻，蛋黄软糯细腻，与任意食物搭配，既增食物光彩，又涨食物风味。手抓饼上摊一个鸡蛋，是一种非常常见的吃法。
3、生菜
手抓饼是油炸食物，整个制作过程全是在高油状态下烹饪而成，原料也是属高油高咸食材，整体味道实则是有些过的，这时候，加点生菜来调和是非常不错的。
4、芝士片
芝士片是发酵的牛奶制品，加到手抓饼里后，芝士会慢慢的融化，让手抓饼带上了淡淡的奶香味，芝士浓郁纯正的口感与手抓饼结合起来，从整体上提升了手抓饼的口味，让手抓饼口感层次更为丰富。
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2022-05-11 21:37:18
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