麻辣串串锅底料怎么做 麻辣串串锅的做法

一、麻辣串串锅底料怎么做好吃

材料：干辣椒圈250克、豆瓣酱200克、豆豉30克、干花椒10克、蒜瓣10瓣、老姜1块、葱白1根、 盐适量、碎冰糖30克、高度白酒 1大勺、综合香料30克-50克。

做法：

1、综合香料粗略打碎，用高度白酒泡1小时，干花椒泡水备用；郫县豆瓣酱打成泥，豆豉剁碎。

2、200克干辣椒圈加少许水煮软，将煮好的辣椒圈加一大勺香味蔬菜油，用搅拌机打成泥，成糍粑海椒。

3、锅烧热，加少许油，放入打好的糍粑海椒，中小火慢慢熬干水分，至油色鲜红透亮。

4、将蒜瓣拍破，老姜切成片，葱白斜切成圈。

5、锅烧热，加入2大勺香味蔬菜油，加入碎冰糖熬化，加入豆瓣酱、豆豉碎中小火熬出香味。

6、加入粗辣椒面、香料碎、泡好的花椒慢慢熬干水分。

7、加入葱、姜、蒜熬至金黄，表面微干，于之前熬好的糍粑辣椒混合，加芽菜、干辣椒圈、盐稍许熬制即可。

以上就是麻辣串串锅底料做法的介绍，如果希望更有四川口味，那么还可以放点麻椒。

该图片由注册用户"飲食养生記"提供，版权声明反馈

二、麻辣串串锅的做法

材料：豆皮、油豆腐、海带、魔芋粉丝、香菇、鸡肫 5个、土豆 3个、菠菜、火锅底料 50克、葱姜蒜瓣、糖、生抽、胡椒粉、料酒、鸡精。

做法：

1、锅中水烧开放入海带煮上3分钟捞出备用，豆皮洗净切宽条备用，鸭肫入开水中煮熟捞出备用。

2、所有的食材用竹签穿好备用。

3、炒锅倒油倒入火锅底料，炒至出香融化。

4、加入适量的清水，加入葱姜蒜，加入料酒，再加入酱油， 加入糖和盐，再加入胡椒粉。

5、把汤汁煮上10分钟出香，然后放入穿好的食材。

6、把食材煮熟即好，也可随酒精炉上桌，一边加热一边食用。

好了，上文已经介绍完麻辣串串锅做法配方的相关知识。需要提醒的是，如果本身吃不了太多的麻辣，那么建议少放辣椒和其他调料。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 网上购物大全 双子座 巨蟹座 狮子座 处女座 天秤座 射手座 摩羯座 水瓶座 双鱼座 买得易 买得易网 网上购物大全 折扣信息 双子座 狮子座 处女座 天秤座 摩羯座 水瓶座

转载请注明出处。

2022-05-11 22:30:10