日本寿司种类大全及名称
1、握寿司
握寿司是餐桌上最常见的寿司，把生鱼片、海鲜和其他食材合在一起，用手捏成的寿司。起源于日本江户时期（1603~1867），差不多是日本手工寿司制作工艺的象征，只要拍寿司，握寿司就肯定会出现。在日本，如果不细指，寿司就是指握寿司。
握寿司，是对寿司料理人的考验，捏法的不一样，口味也不一样。制作方式看似简单，把米饭用手握成饭团，放些芥末，加上生鱼片等食材就好。有时，还会有一条海苔，把饭团和食材绑在一起。最常见的握寿司有，黑鲔鱼握寿司、三文鱼握寿司、金枪鱼握寿司、甜虾握寿司、鳗鱼握寿司等。
该图片由注册用户"飲食养生記"提供，版权声明反馈
2、卷寿司
在小竹帘上面铺一层海苔(紫菜)，再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。也是家庭比较方便实现的"紫菜卷饭"。
而且，卷寿司还分为以下五种卷类：
太卷，是直径比较粗的一种卷寿司，通常有数种配料。实话说卷什么都可以。
细卷，顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。如铁火卷。一般就只有一条鱼生或者黄瓜条这种。属于寿司里面的"辅餐"。
手卷，把寿司卷成圆锥体状(类似冰淇淋甜筒)，比较难用筷子夹，所以通常用手吃。这种寿司国内的爱好者貌似不多，可能因为海苔量比较大，比较占据口感。
里卷，反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼卵、蟹卵等。这种里卷寿司是国内日料店最为常见的寿司，上面多放芒果、牛油果，里面多是熟鳗和炸虾。
军舰卷，米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。专门用于鲑鱼子、海胆等较难捏制的食材。
3、押寿司
又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。
4、稻荷寿司
也叫豆皮寿司，出没于普通日料店。做法是，将豆腐油炸后，在酱汁中炖煮，之后再炸豆腐中间切开，塞入醋饭。
5、散寿司
小编喜欢把散寿司，说成"盖浇饭"，就是在醋饭上，放上生鱼片、蔬菜、蛋皮等食材，就是散寿司了。虽然，这在国内日料店很少见，而且，让人觉得这好像不是寿司的一种，但确实在日本非常受欢迎。
6、熟寿司
以盐、米饭腌渍鱼肉，以乳酸菌发酵后做成，可长久保存，但具有浓烈气味。滋贺县琵琶湖市町村的传统食品"鲫鱼熟寿司"、和歌山县的鲭鱼熟寿司和秋刀鱼熟寿司属此。
本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 网上购物大全 折扣信息 双子座 巨蟹座 狮子座 处女座 天蝎座 摩羯座 水瓶座 双鱼座 网上购物大全 折扣信息 双子座 狮子座 处女座 天秤座 射手座 摩羯座 水瓶座 双鱼座
转载请注明出处。
2022-05-11 22:40:54
相关文章
精彩导读
热门资讯