食用稻米油的优点和缺点 稻米油食用方法有哪些

一、食用稻米油的优点和缺点

稻米油是一种健康的食用油，原料主要来自稻米和米糠，营养成分丰富，不过稻米油也存在一定的缺点。

1、稻米油的优点

（1）稻米油富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分，并且脂肪酸比例相对其他食用油更平衡，非常健康。

（2）稻米油烟点高，油质稳定，在烹饪时产生的油烟比其他食用油大幅度减少，且稻米油比其他食用油产生更少的聚合物，烹饪后清理更轻松。

（3）稻米油口味清淡、色泽清亮，可保持菜肴的原汁原味，用稻米油制成的菜肴色泽更加鲜亮诱人。

（4）稻米油粘性低，烹调可减少20%的油的吸收，食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高。

（5）经科学家研究实验表明，稻米油可与其他食用油混合食用，例如稻米油与芝麻油混着吃有助于中轻度糖尿病、高血压患者降血压血糖。

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2、稻米油的缺点

（1）稻米油中含有较多的不饱和脂肪酸，易被氧化代谢导致变质。

（2）变质的稻米油会代谢产生出过氧化物，造成细胞死亡，加速衰老。

（3）稻米油摄入过量可能会导致腹泻，本身肠胃不好的人群过量食用后更有可能出现脱水等症状，所以稻米油不能大量食用。

总的来说，稻米油的优点还是比较多的，适量食用对身体是有好处的，那么稻米油怎么吃比较好呢？

二、稻米油食用方法有哪些

稻米油是一种从稻米中提取出的天然油脂，有浓郁的米香，且营养价值较高，稻米油的食用方法也是非常广泛，那么稻米油怎么吃呢？

1、烹饪菜品

稻米油和其他食用油一样，可以用来烹调各种菜品，煎、炸、炒、蒸、煮等烹饪方式都比较适用，不过要注意的是，稻米油烹饪菜品需要控制油温，不要让油温超过200度，不然会让米糠油中的一些营养流失，采取大火快炒的方式能让炒出的菜滋味更好，还能保留原有色泽。

2、凉拌菜

平时做凉菜时，可以把稻米油当调味品食用，先将稻米油放在锅中加热，等它微微冒烟以后，再放入适量的花椒粒炸出香气，然后取出花椒粒，降温后得到的米糠油就能与其他调味料一起放入到凉菜中，用干净筷子调匀后就能食用了。

3、给汤调味

稻米油还能用来在煲汤时给汤调味，不管是蔬菜汤还是肉汤，在汤煲到八九成熟时加入适量的稻米油，能提味增香。

4、煮粥

稻米油还可以用来煮粥，将大米淘洗干净后，加入一小勺米糠油，再放入适量清水一起煮至成粥，不仅味道更香浓，而且口感更好。

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2022-05-11 22:56:48