一、炒扁豆的做法
材料：油、豆瓣酱、生姜、蒜头、扁豆、生抽、老抽、冰糖。
做法：
1、豆角洗净，备用。
2、切丝，斜着切。
3、准备葱姜蒜，切成小沫备用。
4、热锅倒入适量油，加入葱姜，可以放个辣椒和适量冰糖。
5、倒入豆角，翻炒，在翻炒过程中可以适量放入点少量水，适量酱油。盖上锅盖这样容易熟，豆角一定要炒熟！
6、快熟时，放入蒜末继续翻炒均匀，放盐，就可以出锅了，判断生熟最霸气的方法就是尝尝啊。
二、扁豆焖面怎么做
材料：面条、扁豆、猪梅花肉、葱姜、生抽、老抽、蒜。
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做法：
1、扁豆洗净，撅小段。
2、梅花肉洗净切丝。
3、切葱姜蒜，蒜切小块。。
4、热锅加油放葱姜炒香。
5、加肉皮，炒香。
6、加老抽后倒入扁豆。
7、炒断生后加温开水，然后煮开，让扁豆煮熟。
8、扁豆熟后加入面条，焖制十分钟。
9、打开锅盖加蒜，加入生抽，搅拌收汁后出锅。
三、扁豆炒肉丝的家常做法
材料：扁豆、猪里脊肉、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油、姜、淀粉。
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做法：
1、准备材料，扁豆洗净摘去两端斜切丝，姜切丝，猪里脊肉切丝，肉丝用料酒生抽白胡椒粉淀粉腌制一下。
2、烧半锅水，倒几滴油，一点盐，等水烧开下扁豆丝焯水三分钟后，捞出沥水备用。
3、炒锅开大火加热，锅热后放油，下姜丝爆香后倒入肉丝翻炒一下。
4、然后下扁豆丝，倒入生抽，翻炒一分钟（全程中大火），加盐调味，即可出锅。
