油壶用玻璃的好还是不锈钢的好 油壶怎么选购

一、油壶用玻璃的好还是不锈钢的好

油壶最好还是玻璃瓶的，不锈钢和塑料都是不建议的，不锈钢容器长时间在油的浸泡下，可能会导致有害物质浸出，造成一定的危害。

二、油壶怎么选购

油壶选择，大致上需要关注油壶的材质、容量、刻度、倒油方式等方面。

1、油壶的材质选择

油壶一般常见的有几种材质：塑料、金属、玻璃。

塑料壶比较适合装食醋等酸性液体。优点是价格便宜，用一段时间就可以更换新的，塑料材质不怕磕碰，不易损坏，不会像玻璃一样，会有掉落摔碎的风险，方便清洗。

金属容器可以用于盛放食用油，比如很多铁板烧店看到的，就都是这种油壶，美观性不错。但是，日常使用金属油壶不透明，不能看到内部剩了多少油，还有，金属油壶由于不透明，也不能标注刻度，不能精准的计量使用了多少量。

玻璃容器缺点在于易磕碰，如果拿不稳，掉落在地上就会摔碎。优点是价格实惠，且比较安全，同时由于玻璃是透明的，很容易看到里面还有多少油，及时补充，不会做着饭没有油了，透明玻璃上还可以标注刻度，就可以精准的控制油的用量。

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2、油壶的容量选择

容量太小，就会很快用完，经常需要补充食用油，容量太大，使用不方便，且时间长了容易氧化，所以选择合适的容量也是必不可少的。

1）小容量300ml左右

小容量的油瓶体积小巧，易于存放，取用方便，比较适合人口少，或者不常做饭的家庭使用。

2）中等容量500ml左右

常见的有500ml、550ml、650ml，大多数3-4口人的普通家庭使用比较合适，不会像小油壶一样需要经常补充油。

3）大容量700-800ml

大容量油壶大多为金属材质，常见于铁板烧店，外观精美，颜值挺高的，放在餐桌上，可以算得上装饰品了。

当然，还有更大容量的油壶，平时很少使用。

3、油壶的刻度选择

油壶上标注了刻度，有利于更好的控制食用油的用量，计算每餐、甚至每个菜的用油量，并加以控制，买油壶关键还是为了倒多倒少心理有数，所以有刻度，刻度足够密，才真正有用。

按照每人每日限油25g计算，25g约合30ml，所以可以看到上面的油壶，刻度是按照30的倍数递增的。

如果一个人，三餐都在家吃，早餐不用油，午饭和晚饭每餐用油15ml，按照每餐两个菜计算，平均每个菜用油7.5ml。人多的话，直接倍数递增即可。

可以看出，刻度跨度太大没意义。像这样刻度按照100计量，就失去了限油的目的。

所以，我们应该优先选择刻度精细的，例如这种以10ml精准计量的，可以更加精准的控制每餐，甚至每个菜的用油量。

4、油壶的倒油方式选择

倒油方式主要看壶嘴的设计，既能方便倒油，又可以比较好控制出油量，同时，还要注意壶嘴不挂油，油液不会顺着壶嘴流下来，且壶嘴有一定的密封性，防止脏东西进去。

1）壶嘴长短如何选择?

一般情况下，壶嘴越长，越方便倒油，既可以准确的倒到需要的位置，又相对不容易挂油，所以在可能的情况下，尽量选择油嘴长的油壶。

2）壶嘴的薄厚问题

一般情况下，壶嘴越薄，越容易控制，倒油的时候会更加方便，比较厚的壶嘴，在倒油的时候，更容易挂油，使得油顺着壶嘴流下来，形成污染。

为了更准确的倒油，同时做到不挂油，很多油壶的油嘴采用倾斜式设计，能更好的保证倒油的时候不拖沓。

5、其他问题

选择油壶还要注意油壶清洗的方便程度，比如不锈钢茶壶式的油壶，不透明，且内部不便于清洗，时间长了，就会藏污纳垢。建议选择宽口的瓶子，更便于清洗。

还有，需要注意的是，食用油的氧化。

食用油氧化会产生一系列的化学反应，给健康带来危害，油脂的氧化主要有三个因素：氧气、光照和温度。

1、氧气：食用油与氧气充分接触，就会促进氧化反应的发生，加速油脂氧化的过程。

2、光照：光照也可以加快油脂氧化的速度，所以食用油包装上通常会标注避光保存等信息。

3、温度：油脂保存的温度越高，氧化作用就越明显。这也就解释了为什么食用油在夏天更易出现哈喇味。

食用油正确的保存方法：避光、低温、干燥、密封。所以，买油壶的时候，尽量考虑不要选择敞口的油壶，最好是有盖，使壶里的油与外界空气隔绝。同时，油壶存放的位置尽可能避光、低温。

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2022-05-11 23:04:56