日式沙拉汁是油醋汁吗 日式沙拉酱汁怎么调

一、日式沙拉汁是油醋汁吗

日式沙拉汁又称和风汁，是一种日式酱汁，制作原料主要有生抽、米霖、干海带等，主要用来给蔬菜沙拉或海鲜、肉类等调味。日式沙拉汁就是油醋汁的一种，沙拉传到日本后，经过日本厨师的调整，采用日式橙醋、日式酱油、柚子胡椒、山葵等日式调味料，制作出了日式油醋汁。日式沙拉汁的特点是口味清爽，搭配刺身、萝卜秧，或是日本特有的水菜都非常好吃。

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二、日式沙拉酱汁怎么调

日式沙拉酱汁配合日本的蔬菜沙拉食用别有一番风味，日式沙拉酱汁的做法也有很多，以下是比较常见的几种：

1、色拉油或橄榄油200毫升+味淋60毫升+香油50毫升+白菊醋（米醋或者谷物醋）240毫升+浓口酱油200毫升+芝麻5g+姜泥、蒜泥、洋葱泥，用搅拌机把以上材料搅拌均匀即可。

2、苹果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋葱磨成泥取汁液；胡萝卜磨成泥取汁（苹果跟洋葱的量可以根据自己的喜好多加），用搅拌机把这几种东西跟白菊醋放一起搅拌，然后过滤出来。 将过滤出的汁水与色拉油、芥末粉、胡椒粉、适量的盐和糖混合，搅拌均匀即可。

3、将浓口酱油与白菊醋、砂糖混合，取出一半的汁水，与苹果、胡萝卜、洋葱、白萝卜、大蒜混合后，用搅拌机打碎，倒入另一半汁水中，再加入芝麻和色拉油，搅拌均匀。

以上是三种不同日式和风沙拉汁的调制方法，大家也可以根据自己的口味调整配方。

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2022-05-11 23:16:03