糯米糍和麻薯有什么区别 糯米糍的做法大全

一、糯米糍和麻薯有什么区别

麻薯和糯米糍都是用糯米为主要原料制成的食品，吃起来的口感也差不多，都是软糯香甜的，因此很多人把麻薯和糯米糍当成是一种食品，但实际上二者还是有一定不同的，糯米糍和麻薯的区别主要有：

1、定义区别

麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的食品，日语发音mochi，台湾音译为"麻糬"，后来传着传着就成了麻薯，此外还有草饼、麻吉等不同称呼。

糯米滋则是福建著名的传统小吃，又称状元糍。

2、原料区别

麻薯的原料主要包括细糖、糯米粉、温水、玉米粉、馅料等，而糯米滋的原料则包括糯米粉、澄粉、开水、冷水、奶黄馅、椰丝、色拉油和鲜奶等。

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3、做法区别

麻薯的制作方法是：蒸练麻薯皮→摊凉→成型→裹粉→过筛装盘→包装→装箱。

糯米糍的制作方法是：糯米粉加入少许水蒸熟→芝麻炒熟后装入容器加入白砂糖搅拌→蒸好的糯米粉蘸着吃。

从上述几个方面可以看出，糯米糍和麻薯还是有一定不同的，二者都是非常好吃的美食小吃，在家也可以自己制作，那么糯米糍怎么做呢？

二、糯米糍的做法大全

做法一

原料：

糯米、豆沙、椰蓉、白糖、清水。

做法：

1、空碗倒入适量糯米粉、清水，搅拌均匀成糯米糊。

2、将搅拌好的糯米糊放入蒸锅中，盖上锅盖蒸熟。

3、案板上铺一层保鲜膜，在保鲜膜上撒上一层椰蓉，放入蒸好的糯米团，再在糯米团上撒一层椰蓉。

4、盖上保鲜膜，用擀面校将糯米团擀成圆饼状。

5、取下保鲜膜，将豆沙馅或其他馅料放在擀好的圆饼上，均匀铺满豆沙馅。

6、将铺好豆沙馅的糯米饼卷起来，卷成糯米卷，用刀切成小块即可食用。

做法二

原料：

糯米粉、糖、牛奶、植物油、花生酱。

做法：

1、将糯米粉与糖混合，放入牛奶和植物油并搅拌均匀，用手揉成团至光滑。

2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用手搓成圆球。

3、用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球。

4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。待煮得浮上水面即熟。

5、煮熟的糯米糍捞出控水，然后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上椰丝即可。

做法三

原料：

糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、清水、生油、花生、芝麻、椰蓉。

做法：

1、将糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌匀成糊状，倒入擦过油的盆内，用猛火蒸约30分钟。

2、花生、芝麻炒香压碎，用少许糖水拌匀，捏成球形馅料。

3、将蒸熟的糯米糍皮趁热倒出，切成长条，再切成块粒压扁圆，包入花生馅，黏满椰蓉或黑芝麻即可。

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2022-05-11 23:20:55