一、黄豆酱的营养价值
1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。
2、黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。
3、黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率。
4、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
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二、黄豆酱的食用功效
1、开胃消食
黄豆酱中含有大量优质蛋白质，平时炒菜时加入适量的黄豆酱不但能增加菜品的营养，还能让蛋白质在微生物的作用下转化成氨基酸，能让菜口更加鲜嫩美味，可以起到开胃消食的重要作用。
2、预防心血管疾病
黄豆酱中含有一些亚油酸和亚麻酸，这些物质可以为人体补充必须的脂肪酸，也能降低血液中胆固醇的含量，能软化血管，增强心肌收缩能力，提高心脏功能，平时经常食用可以预防多种心血管疾病的发生。
3、补充营养
黄豆酱能为人体补充多种有益的营养成分，特别是蛋白质和脂肪以及钙、磷与铁等人体必须物质都能通过食用黄豆酱来吸收，它们能促进身体代谢，也能提高脑细胞活性，能在提高人体素质的同时起到一定的健脑作用。
三、什么人不能吃黄豆酱
1、消化性溃疡的人群忌食。
2、患有严重肝病的人群忌食。
3、患有严重肾病的人群忌食。
4、痛风患者忌食。
5、高血压患者忌食。
四、黄豆酱的食用注意
1、不要一次性进食过多。
2、黄豆酱的食用最好搭配其它食材进行烹饪食用，不要单一长期进食。
3、对豆类过敏的人群一定要谨慎食用。
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2022-05-11 23:44:14
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