柿饼上的白霜是什么可以吃吗 柿霜是怎么形成的

一、柿饼上的白霜是什么

柿饼上的白霜是糖霜，柿饼上的白霜可以吃吗？是可以吃的，柿饼上的白霜并非有害物质，放心食用即可。柿饼上的白霜是制作柿饼的过程中自然产生的现象，简单来说，就是柿饼在晾晒的过程中，果肉中的糖分随着水分的蒸发跑到了果肉外。

二、柿霜是怎么形成的

该图片由注册用户"温暖·生活家"提供，版权声明反馈

因为新鲜的柿子含有大量的水分和各种糖分，晒制柿饼需要晒干柿子中的水分，当柿子经过长时间的高温晒制，柿子的果肉中的水分很大一部分会被蒸发，致使葡萄糖和果糖渗透到表皮上来，形成一层白色的霜状物，这样柿饼的白霜就形成了。

三、柿饼上的白霜是防腐剂吗

柿子本身的含糖量很高，做成柿饼后其含糖量会进一步增加。高糖、高盐都具有一定的防腐效果，因此柿饼无需再加防腐剂。因此，网上所说的"柿饼上的白霜是加了防腐剂"的说法是不正确的。

但是市场上的柿饼如果裹着一层特别厚的白霜的话，有可能是添加了东西。当柿饼在制作工程中遇到了雨、受潮等，有些商户会在柿饼上裹上一层淀粉或者面粉，来掩盖柿饼发酵，切勿购买。

四、为什么柿饼没有霜

正常情况下，大家看到的柿饼都是有糖霜的，但是也不是所有的柿饼都有糖霜，那么柿饼没有糖霜正常吗？柿饼没有糖霜也是正常的，下面是一些柿饼没有霜的原因，一起来了解一下吧。

1、柿子的含糖量小

因为柿霜是葡萄糖、果糖、蔗糖等多种糖类的凝结物，因此柿子中所含的糖分越多，就越有利于柿霜的形成，并且会影响柿霜的薄厚程度，因此柿子中的糖分越多，柿饼的白霜厚度越高。

2、干湿度不够

晒好的柿饼，需要经过一段时间的密封，而密封柿饼时的干湿度对柿饼的出霜具有一定的影响，柿饼过干时则不易回软、出霜薄而少，但柿饼过湿也不易起霜，即使能起霜也很容易发霉变质。

3、晒制时间短

对于没有白霜的柿饼，也可能是因为商贩急于上市，因此并没有等到柿饼的糖分完全析出形成白霜导致的。

五、做柿饼怎么上霜快

1、首先将晒过一段时间的柿饼，两个两个叠一起，相当于两个柿饼一个组合，这样叠起来，接着放进洗净干燥的容器中，先铺上之前削下晒干的柿皮，然后再放上一层柿饼。

2、之后再包上塑料纸，扎紧容器口，保证密封不透气，放置阴凉处。

3、这样密封四五天之后，等待柿饼开始回软，便可以取出来，放在通风阴凉处，逐个摊开晾干，有利于柿霜的生成。

4、注意这一步骤至少要重复4到5次，重复的次数越多，这样柿饼会快些出霜。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 买得易网 折扣信息 双子座 巨蟹座 狮子座 处女座 天秤座 水瓶座 双鱼座 买得易 买得易网 折扣信息 双子座 狮子座 处女座 天秤座 天蝎座 摩羯座 水瓶座

转载请注明出处。

2022-05-11 23:49:43