红毛丹怎么吃不沾核皮 红毛丹的正确吃法

红毛丹怎么吃不沾核皮

用手撕掉

红毛丹在吃的时候，先把它外层带有红毛的表皮去掉，这时能得到它白色的果肉，然后再用手把它白色果肉剥开，就能看到它里面的果核，用手去掉果核以后，再用手把它粘在果肉上的核皮清理掉，这时得到的红毛丹果肉就能直接吃。

煮熟后再吃

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红毛丹煮熟以后再吃不粘核皮，众所周知，红包当这种水果在果肉与果核接触的部位有一层薄膜，去除起来比较困难，但又不能吃，所以大家可以把得到的红毛丹果肉放在水中加清水煮，煮开后再煮3~5分钟，这时就能发现它里面的核膜已经与果肉自然分离，把干净的果肉取出以后就可以吃。

盐水浸泡

将果壳浸泡在盐水中，半个小时左右，红毛丹果肉与核之间的膜即可去除。但在浸泡以前一定要把它表面带有红色绒毛的果皮去掉，再把里面的果肉取出从中间一分二，去掉果核以后再浸泡，不然它的核膜还难与盐水接触，也就不能从果肉上自动剥离。

用刀削掉

红毛丹的核膜也能用水果刀去除，但这种方法只适合和那些果肉较硬的红毛丹，人们在去掉它的果核以后露出核膜可以用水果刀直接削掉，削掉以后能得到干净完整的果肉。

红毛丹的正确吃法

鲜食

红毛丹又叫毛荔枝，因为外形就像长毛的荔枝。它的吃法和荔枝也很像,在吃红毛丹的时候，只要拨开柔软的毛刺轻轻一挤，白色透明的果肉就露出来了，但是吃红毛丹要用牙慢慢轻轻地一层一层咬，不可以心急大力，否则很容易就会核散膜碎，膜肉相连了。

茶饮

把红毛丹果壳洗净加水煎煮当茶饮，可改善口团炎与腹泻。红毛丹植株的树根，洗净加水熬煮当日常饮料，能降火解热;其树皮水煮当茶饮，对舌头炎症具有显著的功效。

加工

除了直接食用外，制成干果、蜜饯、果冻、酒酿、果酱等也很不错。干果蜜饯的做法就是把红毛丹的果肉取出后弄干其中的水分，果酱的做法则是将果肉捣碎后用大火熬制成粘稠的汁水，收汁后倒在瓶子里密封。

做菜

在南方也有用红毛丹的果肉做菜食用的操作，一般是与虾球一起炒食，加入胡椒盐、白芝麻、太白粉、鸡蛋等腌制后汽油烧锅，把虾球炸熟再和红毛丹摆盘，撒上白芝麻等调味料，一盆红毛丹虾球就做好了。

红毛丹吃法大全

自制红毛丹罐头

材料：新鲜红毛丹适量，冰糖适量。

做法：

1、红毛丹剥皮，准备冰糖。

2、红毛丹加水放奶锅煮开。

3、加冰糖煮三到五分钟至红毛丹浮起，让汤有味道。

4、放凉装瓶子里，放冰箱保存。

红毛丹果酱

材料：红毛丹果肉连同汁液2kg，柠檬1粒（榨汁），麦芽糖/蜜糖随意。

做法：

1、准备一个玻璃瓶，放进沸水中消毒杀菌5分钟，然后风干。

2、红毛丹去壳，剥肉（操作过程中红毛丹会大量出水），果肉连同汁液用果汁机打烂。

3、果肉/泥倒入锅中，大火熬到沸腾。煮开后撇去浮沫。

4、转中火熬煮到水分差不多收干，加入柠檬汁和麦芽糖/蜜糖，略熬微粘稠即可（熬煮时要不断地沿锅底搅拌）

5、装入已消毒过的瓶内待完全冷却后，收入冰箱冷藏。

红毛丹虾仁沙拉

材料：虾仁500克，红毛丹1碗，色拉油适量，食盐适量，淀粉适量，白酒适量，沙拉酱适量。

做法：

1、虾仁用刀划开虾背，去掉纱线，清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后，腌制15分钟。

2、腌好的虾仁，加入一大勺的干淀粉，用手抓匀，使每只虾仁都均匀裹上淀粉。

3、锅中倒入适量油，油六七成热的时候，将虾仁一只只滑入锅中，转中火，炸一分钟，等到虾仁金黄酥脆即可捞出。

4、红毛丹去皮，留下果球清洗干净备用。

5、将果球和虾仁拌在一起，挤上适量沙拉酱，搅拌均匀即可食用。

吃红毛丹的注意事项

1、有些人不能吃红毛丹

患有消化性溃疡、胃炎以及出现胃热现象的人不宜吃红毛丹。另外，平常有口干舌燥、扁桃腺发炎、脸长青春痘、高血压压、牙周病、口臭强烈、便秘、痔疮、热咳等热性病的孕妇不宜多吃。

2、红毛丹的果核膜不能吃

红毛丹的果核上有一层坚硬且脆的保护膜，和果肉紧密相连。这层膜人的肠胃是无法消化的，吃到肚子里会划破肠胃内壁，对孕妇来说可是很严重的事情，因此食用时一定要将这层膜剔除干净，避免误食。

3、注意选购红毛丹

新鲜的红毛丹颜色鲜红，稍微带点青色是正常的。在果壳外面的"触角"非常柔软而且坚韧。如果不新鲜或者摘下来时间长的红毛丹果壳会发黑发暗，摸一下果壳上的毛刺，会比较硬且有刺手的感觉。但要注意避免买颜色过于鲜艳的红毛丹，红毛丹太红一般是添加了人工合成色素，很多人工合成色素对人体有伤害作用。

4、红毛丹要即买即食

红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜l0天左右。

5、吃红毛丹要洗干净

红毛丹果实长满软刺，最易藏污纳垢，故一定要仔细清洗干净，并用纸巾拭干或晾干，再行剥皮取食，才不会污染到果肉。

6、注意红毛丹相克食物

红毛丹+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏维生素C。

红毛丹+海鲜：海鲜中含有五价砷化合物，红毛丹中富含维生素C，两者同食的话，会产生"砒霜"，可让人中毒。

红毛丹+猪肝、牛奶：猪肝和牛奶会将红毛丹的维生素氧化，使维生素失去作用。

红毛丹的核可以吃吗

不可以，红毛丹的果核质地坚硬，其中含有丰富的木质素，是一种人体肠胃无法进行消化吸收的成分，不建议食用，且含有丰富的生物碱成分，具有较强的苦涩感，食用会影响口腔神经，导致嘴部，麻木不适。

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2022-05-11 23:51:04