轻食外卖有市场吗 做轻食外卖要注意避开哪些坑

一、轻食外卖有市场吗

随着外卖行业的发展，做外卖的餐饮品牌越来越多，也促进了餐饮市场的细分，对于用户的定位更精准了，很多创业者朋友决定做轻食外卖，那么轻食外卖的市场怎么样？

1、从用户层面来看，轻食外卖主要瞄准的白领高端市场，注重品牌属性，通常是避开竞争激烈的正餐，而选择下午茶领域，从而聚拢到高质量的用户。

2、从使用场景来看，轻食外卖主要瞄准的是办公场景，一般外卖的场景是到店、到家、到办公室三个，办公室白领人群更多，CBD地区更集中，人群素质和移动互联化程度更高，在办公楼里停留的时间也较长，消费能力也更高。

因此，综合来看，轻食外卖还是比较有市场的，不过相对于其他餐饮行业来说，轻食外卖的市场局限比较大，主要是为白领、年轻消费者提供服务。

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二、做轻食外卖要注意避开哪些坑

轻食外卖的店有很多，有的能赚钱，有的却一直亏本，这其实很多时候是运营方面的差距，做轻食外卖要避的坑主要有：

1、思维坑

外卖不只是堂食多加了一个渠道，如果说传统餐饮业是制造业+服务业，那外卖就是制造业+零售业，做餐饮外卖不能用堂食的老套路做，要学会看后台数据，了解顾客思维和平台思维。

2、团队坑

要运营好一个轻食外卖店一定得是团队作战，一个完整的团队应至少包括店长、运营专员、推广专员、产品经理和客服专员五个角色。

3、成本结构坑

外卖的平台抽点和配送费可以占到成本的20%，包装费用也是一个大支出，甚至大于原本的房租和人工成本，因此在做的时候要考虑成本问题。

4、选品坑

不适所有的轻食都适合做外卖的，轻食外卖选品需要参考的因素主要是：经过30分钟的配送还能好吃，菜品出单速度要快，考虑菜品的多样化与专业化的衡量等。

5、选址坑

外卖是做3公里内的生意，因此也要注意离目标人群的距离，选址标准是：看地图，外卖店周围三公里内高校、写字楼、商业体、住宅的数量，还有就是配送人数和商家品类信息。

6、差评坑

差评会埋没一个外卖店，很多不知道吃什么的朋友点开一家新店，都会习惯看评价，因此，开轻食外卖店不重视评价，不对差评进行妥善处理的话，是很容易失败的。

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2022-05-11 23:51:18