扁豆和荷兰豆的区别 扁豆和四季豆的区别

一、扁豆和荷兰豆的区别

1、科属区别

扁豆为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、菜豆族、扁豆属多年生缠绕藤本植物。

荷兰豆为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、蚕豆族、豌豆属一年生缠绕草本植物。

2、别称区别

扁豆别称藊豆、火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜等，起源于亚洲西南部和地中海东部地区，我国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、湖北、云南，四川等地。

荷兰豆别称蜜糖豆、蜜豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等，世界各地均有，我国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等地。

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3、形态区别

扁豆全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色，羽状复叶，总状花序直立，荚果长圆状镰形，种子扁平、长椭圆形，花期4-12月。

荷兰高90-180厘米，全株绿色，光滑无毛，被粉霜，托叶心形，小叶卵圆形，花白色或紫红色、单生或1-3朵排列成总状腋生，荚果长椭圆形，花果期4-5月。

4、功效区别

扁豆味甘，性平，归胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女带下过多、暑湿伤中、吐泻转筋等症。

荷兰豆味甘，性平，归脾、胃经，有益中气、止泻痢、调营卫、利小便的功效，适宜于糖尿病、腹胀、下肢浮肿、脚气、产妇缺乳等症。

二、扁豆和四季豆的区别

1、外形不同

扁豆和四季豆的外形有很大的区别。扁豆是一种比较扁的豆类食材，它还可以分为多个不同的品种，像紫扁豆、白扁豆等，但是这些扁豆的豆皮都比较薄，既可以食用嫩豆荚也可以只吃豆子。四季豆也叫芸豆，是一种比较圆的豆类食材，它的外表接近于人类手指头的样子。

2、果实大小不同

扁豆的果实比四季豆果实大。扁豆和四季豆虽然都是豆类食材，但是扁豆完全成熟以后它产生出的豆子的个头是比较大那种，虽然有多种不同的颜色，但是外观都十分相近。而四季豆却不然，它成熟以后也能产出豆类果实，但是它的个头却比较小，在扁豆与四季豆当成蔬菜出售时，四季豆基本上看不到里面的豆子，而扁豆荚中的豆子则特别明显。

3、功效不同

扁豆是一种药食两用的特色食材，它的果实可以入药，是一种功效出色的中药材，而且扁豆中有一种类似于蛋白质的天然物质，它是天然的抗癌成分，因此扁豆不但可以入药，还可以用于预防癌症，这些特性是四季豆所没有的，也是扁豆与四季豆功效上的最大区别。

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2022-05-11 23:54:12