一、鲜花饼的酥皮用什么油
正宗的鲜花饼一般都是酥皮的，外皮口感比较酥脆，这主要是因为在制作饼皮的时候添加了起酥油，那么鲜花饼用什么油做酥皮呢？
一般来说，传统中式点心都是用猪油起酥的，一是因为猪油比较香，二是因为猪油的起酥性好，鲜花饼也属于中式糕点的一种，因此也是用猪油的，在制作水油皮和油酥的过程中加入猪油，能让制成的饼皮比较酥脆；水油皮包裹油酥的时候多用擀面杖擀几次，做出来的酥皮更有层次感，味道更好。
二、酥皮鲜花饼不用猪油可以吗
可以。
很多人不喜欢吃猪油，觉得猪油不健康，因此想用别的油代替制作鲜花饼，其实鲜花饼并不一定要用猪油起酥，其他油也是可以的，可以代替制作酥皮鲜花饼的油主要是黄油或牛油，或者用专门的起酥油代替，其实只要方法正确，基本上大部分油都是可以起酥的，只是效果可能没有猪油那么好。
该图片由注册用户"荆湖酒徒"提供，版权声明反馈
三、鲜花饼的酥皮制作方法
1、熟糯米粉、面粉、水、猪油混合均匀，揉到面团有弹性不粘手，盖保鲜膜静置，制成水油皮。
2、面粉、猪油用手或刮刀混合均匀，盖保鲜膜静置，制成油酥。
3、水油皮和油酥分成相同的份数，一个油皮包一个油酥，滚圆，包好后盖保鲜膜，静置15分钟。
4、取一个面团，压扁，擀成牛舌状，从上而下卷起来，所有的都依次卷起来后，盖保鲜膜静置15分钟；然后再取出，按同样的方法操作一遍，如此两三遍即可，次数越多，酥皮的层次感越强，不过要注意不要包破了。
制作好酥皮后，就可以用饼皮包裹馅料，放入烤箱中烤制了。
本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 买得易网 折扣信息 双子座 巨蟹座 狮子座 处女座 天秤座 水瓶座 双鱼座 买得易 买得易网 网上购物大全 折扣信息 双子座 巨蟹座 狮子座 天秤座 摩羯座 水瓶座
转载请注明出处。
2022-05-11 23:55:05
相关文章
精彩导读
热门资讯