草果和草寇的区别 草果的籽要去掉吗

一、草果和草寇的区别

1、种属不同

草蔻是姜科、山姜属、草豆蔻种的植物，主要分布在我国的广东、广西地区，生于山地或密林中。草果是姜科、豆蔻属种的植物，分布于中国云南、广西、贵州等省区，栽培或野生于疏林下，生长海拔为1100-1800米。

2、外形不同

草蔻株高达3米，叶片线状披针形，顶端渐尖，并有一短尖头，基部渐狭，两边不对称，边缘被毛，两面均无毛或稀可于叶背被极疏的粗毛。总状花序顶生，直立花序轴淡绿色，被粗毛，小苞片乳白色，阔椭圆形，基部被粗毛，向上逐渐减少至无毛。花萼钟状，顶端不规则齿裂，花冠裂片边缘稍内卷，具缘毛。唇瓣三角状卵形，具自中央向边缘放射的彩色条纹。

草果茎丛生，高达3米，全株有辛香气，地下部分略似生姜。叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，无柄或具短柄。穗状花序不分枝。总花梗长10厘米或更长，被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形。苞片披针形，顶端渐尖，小苞片管状，一侧裂至中部。唇瓣椭圆形，顶端微齿裂。

该图片由注册用户"天空之城"提供，版权声明反馈

3、功效不同

草蔻种子含挥发油，带有一种自然的香气，可以用于消炎杀菌。在进行药用时，用于湿阻脾胃之脘腹胀满，尤以寒湿偏盛者为宜，常与川、仆砂仁、陈皮等配合应用。用治寒湿郁滞呕吐，常与半夏、生姜等配伍应用。

草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方。

二、草果的籽要去掉吗

草果的籽是建议食用的，但在用草果作为调味香料前一定要先将里面的籽去除干净。

因为草果的籽带有特异的臭气，草果如果没有去籽，那么熬制出来的食物就会发苦，影响整体的香味，因此草果在使用前一定要记得去籽哦。草果去籽也非常方便，直接将草果敲碎将里面的籽取出即可。

如果想要将草果整颗放进去，可以用高度白酒和清水按1:3的比例混合将草果浸泡5分钟-1 5分钟为佳，这样可以使草果本身的异味更快地挥发出去。

如果想让草果入汤味道更香，建议用火把草果的外壳烧焦，然后把焦糊的部分刮掉再使用。但是一定要注意草果烹饪的温度要控制在70℃-120℃，切忌升高温度，否则它本身可能会产生异味。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 双子座 巨蟹座 狮子座 处女座 天秤座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座 双鱼座 买得易 网上购物大全 折扣信息 双子座 巨蟹座 处女座 天秤座 天蝎座 摩羯座 双鱼座

转载请注明出处。

2022-05-11 23:57:44