6成牛丸入面有猪肉 15款肉丸检出重金属！墨鱼丸检出全是鱿鱼买得易|maideyi.com

每次去烧野食、打边炉或者食鱼蛋麵，肉丸都是必嗌食物，款式多又好味。但大家食落肚的肉丸，你又知道用什么肉类制成及当中营养成分吗？是次消委会测试了市面共60款不同类型的肉丸，有24款为预先包装及36款非预先包装，当中包括20款牛丸（牛肉丸及牛筋丸）、10款贡丸、10款鱼蛋、10款墨鱼丸及10款龙虾丸，发现有部分肉丸检不出其声称的肉类基因！而在营养成分方面，有7成半肉丸属高钠，更有部分被测出有少量重金属及防腐剂等，消费者购买及食用前需多加留意！整个消委会肉丸测试中，有14款牛丸、4款贡丸、9款鱼蛋、3款墨鱼丸及2款龙虾丸获4分以上，整体表现尚可。

消委会肉丸基因测试 6成牛丸检出猪肉基因

坊间的肉丸都会标榜住是牛丸、鱼蛋、墨鱼丸等，到底肉丸入面的成分是否跟其声称一样？因此消委会是次测试了市面上60款肉丸，发现部分肉丸检不出其声称的肉类基因！在牛丸方面，全部20款样本中都有牛的基因，不过只有7款检出为100％牛基因，更发现有10款牛肉丸及2款牛筋丸检出猪基因，当中“潮洲仔潮汕牛丸食品专卖店”的手打牛肉丸及“食潮D无麪粉特浓牛筋丸”的样本中分别无标示含有猪及鸡的成分，但却被测出其成分！

另外，10款龙虾丸测试中，全部样本都没有检出有甲壳类动物基因，而“iEAT”龙虾丸在成分表标示的第一种配料便是龙虾，但同样没有检出有任何甲壳类动物的基因成分！

15款肉丸检出重金属

是次消委会在重金属测试方面，被检出有重金属污染的样本中主要来自海产类肉丸，有6款鱼蛋、6款墨鱼丸及3款龙虾丸检出含有汞或甲基汞，而“德昌鱼蛋粉”鱼蛋样本更是甲基汞含量最高，达每公斤0.26毫克。在镉和铅测试中，有5款墨鱼丸样本检出镉，最高的样本是“城寨墨鱼丸大王”招牌墨鱼丸皇，达0.18毫克；此外，有2款牛丸样本检出铅，检出量最高的样本是“成记牛什粉麵”牛根丸，达0.07毫克。消费者选购前应多加注意！

7成半肉丸属高钠鱼蛋最高！

在食物安全中心的建议当中，含有高于600毫克/100克钠的食物，可被视为高钠。消委会测试发现全部样本中，除了贡丸外，其他4类肉丸都被检出为高钠食物，鱼蛋类平均钠含量最高，而样本中的“潮成园手打鱼蛋大王”自制鱼旦更是全部样本中钠含量最高，单是进食一碗有5粒鱼蛋的鱼蛋粉，钠含量已有约819毫克，相当于世衞建议每天限量2,000毫克钠的41%。消委会提醒消费者，进食肉丸要节制，以免摄入过量钠，对健康构成影响。

消委會肉丸｜6成牛丸入面有豬肉 15款肉丸檢出重金屬！墨魚丸檢出全是魷魚基因

7成半肉丸属高钠鱼蛋最高！

消委會肉丸｜6成牛丸入面有豬肉 15款肉丸檢出重金屬！墨魚丸檢出全是魷魚基因

样本中的“潮成园手打鱼蛋大王”自制鱼旦更是全部样本中钠含量最高，单是进食一碗有5粒鱼蛋的鱼蛋粉，钠含量已有约819毫克，相当于世衞建议每天限量2,000毫克钠的41%。

消委会4分评级肉丸推荐：

牛丸类：

胜利牛丸/胜利牛丸，5分

标记乐园潮州粉麵餐厅/爽口牛肉丸，4.5分

德发牛丸/生牛丸，4.5分

潮苑正宗潮州粉麵/牛丸，4.5分

新乐园鱼蛋粉/手打牛肉丸，4.5分

JONETSU KAKAKU 情热価格 byDON DON : DONKI 牛肉丸Beef Ball，4分