麦芬和纸杯蛋糕的区别 麦芬和纸杯蛋糕是一样的吗

麦芬和纸杯蛋糕是一样的吗

麦芬的制作材料会用到粗粮，如燕麦，在原料上还会添加如蓝莓、蔓越莓等水果或者坚果和巧克力碎，成品的顶部就较高，还会有明显的爆裂纹路，顶部没有装饰。麦芬的内部组织较紧密，体积相对厚实，因此较重。口感在蛋糕和松饼之间，通常是搭配咖啡吃。

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制作纸杯蛋糕的时候，通常什么都不放，只有蛋糕面糊的原始风味。因此纸杯蛋糕更像是迷你蛋糕，比较轻巧，口感偏甜，顶部会有奶油、坚果、巧克力碎、糖果、水果等装饰。内部组织比较阮松，顶部不会软松。没有爆裂纹路，通常是搭配红茶吃。

麦芬和纸杯蛋糕的区别

1、重量不同

马芬蛋糕厚重，纸杯蛋糕轻盈。

2、外观不同

马芬蛋糕坚实

3、制作材料不同

马芬蛋糕制作材料：低筋面粉120g、色拉油120g、泡打粉4g、可可粉10g、牛奶40g、鸡蛋2个、白糖120g、杏仁片适量。

纸杯蛋糕制作材料：低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打粉5克、玉米淀粉8克、鸡蛋5个、白糖（蛋黄糊里）20克、白糖（蛋白里的）70克、动物性淡奶油200克。

4、口味不同

马芬蛋糕常加入坚果燕麦，纸杯蛋糕注重奶油的变化。

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2022-05-10 23:28:34