蒸蛋糕需要盖保鲜膜吗 蒸蛋糕不用保鲜膜可以吗

一、蒸蛋糕需要盖保鲜膜吗

蒸蛋糕建议在上面盖上一层保鲜膜，那样能防止在蒸制的过程中盖子上面的水汽滴下来，从而导致蒸出来的蛋糕表面不平整，所以是需要保鲜膜的。但并不是一定要用保鲜膜，还可以用瓷器菜盘、食品级塑料袋盖在上面。

需注意的是，在盖上保鲜膜或是其他物品的情况下，要在上面扎一些孔眼，那样能让里边的水汽出去，蛋糕蒸熟的情况下也会涨发的很圆润，口味极好。

该图片由注册用户"天空之城"提供，版权声明反馈

二、蒸蛋糕用保鲜膜怎么蒸

食材：鸡蛋6个，面粉100克，白糖60克，牛奶或水40克。

步骤：

1、蛋黄、蛋清分离。

2、蛋黄中倒入20克白糖，40克牛奶或水搅拌好，放入100克面粉，混合好面糊后备用。

3、打发蛋清。分3次放入白糖打发，变成雪白、浓稠状就行。建议用电动打蛋器，智能方便，关键不累人。

4、打发好的蛋清和面糊集合，切拌均匀。

5、拌好的面糊倒入蒸盘中，这时，关键时刻到了，请拿出保鲜膜封好蒸盘，然后用牙签戳5、6个洞，这可是解决不塌的妙招。

6、上锅大火水蒸30分钟，闷5分钟即可。

三、蒸蛋糕做法窍门

1、做蛋糕打发蛋清是非常重要的，如果蛋清打发不成功，就做不成蛋糕了。打发蛋清的时候，要保证装蛋清的容器无水无油。打发蛋清，可以往里面滴入几滴白醋，然后开始用打蛋器中速打发，打到有大泡泡起来时倒入三分之一的白糖转高速打发。

2、想要蛋糕蒸好不回缩，记得后面要全程用小火蒸蛋糕，千万不可用大火。如果用大火蒸蛋糕，那么蒸出来的蛋糕会出现回缩的情况。

3、此外，做蒸蛋糕的面粉质量一定要好，不然也会影响蛋糕的质量。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 网上购物大全 折扣信息 双子座 巨蟹座 狮子座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座 买得易网 双子座 巨蟹座 狮子座 处女座 天秤座 天蝎座 射手座 摩羯座 双鱼座

转载请注明出处。

2022-05-11 10:47:04