一、刀削宽面怎么吃
1、煮着吃
刀削宽面可以煮着吃,这也是比较多的一种吃法,刀削宽面之所以叫做刀削宽面是因为它是用刀片削出来的面条,厚薄均匀,味道劲道。
首先将刀削宽面放在煮沸的水中,然后煮两三分钟后盛出来,关于汤底,推荐比较鲜美或者是清淡的汤底,在宽面上来上一点点青菜叶子,加上一点点瘦肉丁是最好的。
2、炒着吃
这种需要先把刀削宽面清水煮到八成熟,然后用大火炒熟即可,这种主要是在于酱香味,所以建议调料加老干妈,或者是辣椒油,豆瓣酱之类的。配菜可以选择胡萝卜,青菜,鸡蛋之类的,整个就是口感丰富,颜色多彩,非常具有食欲了!
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二、刀削宽面的做法
1、素炒刀削宽面做法
(1)刀削宽面煮至八分熟,过凉水备用。
(2)准备好各种青菜。
(3)锅里放食用油烧热,放葱花爆香。
(4)依次放入各种青菜翻炒均匀。
(5)加入一勺面酱炒匀。
(6)再倒入适量生抽,食盐、味精调味翻炒。
(7)最后倒入沥干水分的刀削宽面,继续翻炒均匀,淋入香油出锅即可。
2、西红柿刀削宽面的做法
(1)面粉加温水,边加边搅拌,然后揉成硬点的面团。
(2)揉好的面团。盖好盖子饧制。
(3)饧半小时后,将面团揉成长方体形状。
(4)西红柿洗净用刀切小块。
(5)青红椒切丝。
(6)葱姜切碎备用。
(7)鸡蛋打散倒入碗里,加入盐和少量清水,葱花备用。
(8)起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到起锅放油,7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。
(9)锅里再次放油,油热后下和葱花和姜片爆香,倒入西红柿块,翻炒成汁液,加入少许生抽,盐和少许糖。
(10)出汁后加入炒好的鸡蛋和青红椒丝,让鸡蛋融入汁里。
(11)炒好的西红柿鸡蛋酱汁。
(12)水开后加入刀削宽面,煮面的过程中记着用筷子搅拌几下。
3、砂锅刀削宽面的做法
(1)准备好的现成的生刀削宽面。
(2)准备好的平菇,青菜。
(3)准备好的海带丝,和切块的豆腐放入沙锅内,放入清水上火煮,两个姜片,少许料酒,开锅小火炖15分钟。
(4)放入洗净焯过水的平菇,放入盐,生抽,鸡粉,味极鲜,煮五分钟。
(5)另起锅放入清水开锅。
(6)提前准备好的生刀削宽面煮制断生。
(7)把煮熟的刀削宽面捞出,放入砂锅内。
(8)青菜也放入,最后放入自己喜欢的肉臊子。
(9)搅拌均匀可以品尝。
4、爆炒刀削宽面的做法
(1)食材准备好。
(2)活好面盖上布醒,削面刀洗干净。
(3)锅里加油鸡蛋打散炒熟。
(4)水开削面。
(5)炒勺加油油热,放姜末蒜片炒香,倒入番茄酱,和西红柿块翻炒。
(6)酱料中调味,生抽,盐,加半碗面汤倒入鸡蛋稍炖。
(7)面熟捞入菜中,搅匀。
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2022-05-11 12:16:52






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