面包糠是什么原料做的 自制面包糠的做法

一、面包糠是什么原料做的

面包糠主要是由吐司面包做成的，是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。面包糠的使用的范围比较广，既能用来炸鸡，还能用来炸鱼、炸鸡翅、炸大虾以及炸洋葱圈等等。用面包糠制作出来的美食外酥里嫩，非常可口，深受人们的喜爱。

二、自制面包糠的做法

做法一

用料：南瓜吐司。

步骤：

1、用手把已发硬的面包揉碎（也可用擀面杖擀碎）。

2、第一次揉碎之后。

3、用大孔筛过筛。

4、第一次过筛完毕。

5、过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛。

6、拣出色泽不均匀的面包屑。

7、放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致。

8、冷却后密封保存，尽快食用。

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做法二

用料：乳清面包。

步骤：

1、把面包的外皮剥掉，里面的掰成大块，自然风干半天，风干到半干即可，不用太干，具体时间视干度即可。

2、把半干的面包块掰成更小的块，继续风干大约2--3个小时，把面包块基本风干到干的状态。

3、用擀面杖擀碎也行，用手搓碎也可以，就是搓成那种比较碎的状态。

4、用粗孔的网筛过筛一边，有大的在网筛上直接揉碎，如果没有粗空的网筛，千万不要用细的代替，那样就太细碎了，没有就不过筛，尽量揉碎就行了。

5、过筛后的面包糠，可以再自然晾半天，让其彻底干透，这样放的时间久也不会坏。

6、干透的面包糠密封盒装起来随用随取。

小贴士：如果没有粗空的网筛，千万不要用细的代替，那样就太细碎了，没有就不过筛，尽量揉碎就行了。

做法三

用料：原味土司面包150克、烤箱、料理机。

步骤：

1、把吐司面包去掉外皮切成小块。

2、排放在烤盘内。

3、烤箱120度预热，放入中层上下火烤20分钟左右。

4、把面包块烤至发硬，里面没有软心的状态取出晾凉。

5、把晾凉的面包块放入料理机搅拌杯内。

6、启动料理机研磨功能，研磨成碎末即可。

小贴士：

1、请根据自家烤箱的脾气掌握温度和时间，记住一定要烤至面包里外都是发干发硬的状态。

2、没有料理机也可以把烤好的面包放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎。

3、做好的面包糠放入密封罐保存备用。

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2022-05-11 12:18:00