不能生吃的食物：淡水鱼虾蟹螺贝类
生吃后果：许多人喜欢生吃虾、蟹、鱼等水产品。殊不知，这是极为不当的。因为在这些水产品体内，往往寄生有蠕虫、病毒等病原体，人吃了生的或半生的被污染的水产品后，这些幼虫便会穿过人的胃肠壁进入血管或淋巴管，随血液流到全身，主要聚集在肺部或肝脏，有的则主要聚集在脑部，这就会引起各种相应的症状。
怎么吃好：海鲜品还是以煮熟了吃为好。
常见做法：干烧带鱼、清蒸蒜蓉生蚝、椒盐皮皮虾、香辣蟹等。更多做法推荐>>
不能生吃的食物：莲藕
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生吃后果：生藕中含有寄生虫，如姜片虫等，很容易引起姜片虫病，造成肠道损伤和溃疡，使人出现腹痛、腹泻、消化不良等症状。
怎么吃好：建议炒着吃或炖着吃。
常见做法：莲藕排骨汤、凉拌藕片、煎藕夹、酸辣藕片等。更多做法推荐>>
不能生吃的食物：木薯
生吃后果：木薯不可以生吃。尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
怎么吃好：木薯炒着吃比较好。
常见做法：炒木薯、木薯糖水、木薯饼等。更多做法推荐>>
不能生吃的食物：银杏果
生吃后果：银杏果不能生吃，生吃可能中毒。炒熟以后可以使毒性降低，但一次食入量也不能过大。
常见做法：烤银杏果、银杏果泡茶、银杏果糕点 等。更多做法推荐>>
不能生吃的食物：黄花菜
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生吃后果：鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。但是经过高温烹饪之后，秋水仙碱就会被消除，所以想要健康食用黄花菜就必需进行烹饪，决不能生吃。
怎么吃好： 建议炒着吃或炖汤。
常见做法：凉拌黄花菜、清炒黄花菜、黄花菜烧肉、黄花菜排骨汤等。更多做法推荐>>
不能生吃的食物：蕨菜
生吃后果：蕨菜里面含有一种叫做"原蕨苷"的致癌物质，原蕨苷在常温下是非常容易挥发的，一旦处于滚烫的沸水之中，致癌效果会大幅度下降。
怎么吃好：一般都会用水焯后再食用。
常见做法：凉拌蕨根粉、凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝、山珍蕨菜 等。更多做法推荐>>
不能生吃的食物：豆角
生吃后果：豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白"凝集素"，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。
怎么吃好：豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样"凝集素"就会被除掉。
常见做法：干煸茄子豆角、豆角烧茄子、酸豆角肉沫、豆角炒虾仁等。更多做法推荐>>
不能生吃的食物：香椿
生吃后果：香椿是不建议生吃的。香椿也叫做香椿芽，没有完全煮熟的香椿芽内的硝酸盐含量非常高。如果生吃的话有可能会导致体内的钙质流失。
怎么吃好：一般建议可以把香椿芽放在开水中焯烫一分钟左右然后再吃，这样可以有效的去除香椿芽中的硝酸盐。
常见做法：香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、香椿拌豆腐、香椿炒腊肉 等。更多做法推荐>>
不能生吃的食物：生豆浆
生吃后果：生豆浆中含有一些有害成分抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
怎么吃好：建议煮熟了在吃。
常见做法：五谷豆浆、黑花生豆浆、豆浆粥、黄豆豆浆等。更多做法推荐>>
不能生吃的食物：鲜木耳
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生吃后果：新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
怎么吃好：鲜木耳建议炒着吃比较好。
常见做法：木耳冬菇炒鸡肉、五丝汤、湘莲双耳、鱼香木耳虎皮蛋等。更多做法推荐>>
不能生吃的食物：鸡蛋
生吃后果：蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。
怎么吃好：建议煎着吃或煮着吃。
常见做法：西红柿炒鸡蛋、韭菜炒蛋、卤蛋、蒸鸡蛋等。更多做法推荐>>
不能生吃的食物：草酸含量高的菜
生吃后果：正常情况下，人体中形成的草酸钙并不多，会被肾过滤掉，随着尿液排出体外。但如果尿液太少太浓缩，或有大量的草酸和钙相遇，就会导致草酸钙逐渐聚集，在储存尿液的地方形成结晶，最后发展成为肾结石。
怎么吃好：草酸含量高的菜建议水焯一下后吃。
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2022-05-11 12:19:37
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