一、炭烧咖啡如何冲煮
手冲或者意式浓缩
手冲水温:83-88度,水粉比例1:13-14,小富士研磨度4,kono滤杯,第一次注水30g水量进行28-30s闷蒸,随着闷蒸的状况与膨胀的大小,这就要决定要用细水流冲多久的时间。闷蒸完后的咖啡粉,基本上还是会带有些空气存在,在第二次注水时,会有泡沫的产生,泡沫的粗细,代表咖啡粉内空气的含量。咖啡粉内空气的含量,决定了咖啡粉是浮在水面上还是沉淀在滤器底部。空气含量多,咖啡粉浮在水面上,所以要用细柔的水流去扰动咖啡粉,让咖啡粉内的空气排出。
注入至110g水量,在140g断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至238g水量,尾段5g不要,萃取时间2:00s。
这样手冲,较高的甜度和柔和的甜味,仅供参考,大家根据自己喜欢的口感进行微调。
该图片由注册用户"飲食养生記"提供,版权声明反馈
二、炭烧咖啡禁忌人群
1、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病患者。长期或大量饮用咖啡,可引起心血管疾病。
2、老年妇女。咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后,每天需要加十倍的钙量。
3、胃病患者。喝咖啡过量可引起胃病恶化。
4、孕妇。饮过量咖啡,可导致胎儿畸形或流产。
5、维生素B1缺乏者。维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定,而咖啡对其有破坏作用。
6、癌症患者。饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。
本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 买得易网 网上购物大全 折扣信息 双子座 巨蟹座 狮子座 天秤座 天蝎座 双鱼座 买得易网 网上购物大全 折扣信息 巨蟹座 狮子座 天秤座 天蝎座 射手座 摩羯座 双鱼座
转载请注明出处。
2022-05-11 21:17:30






相关文章





精彩导读
热门资讯