葡萄种植方法
1、整地沃土
葡萄喜欢通风良好的沙壤土，因此适合在洪泛区和丘陵沙地种植。为了实现高质量和高产量，肥沃的土壤是关键。土壤深度必须在60 cm以上，土壤有机质在2％以上，这就要求通过结合全园深翻。动物粪便等腐烂的有机肥料和普施发酵的腐烂农作物秸秆，亩量不小于5立方米或1500公斤。没有这一点，早产，高质量和高产量是困难的。
2、挖穴栽植
种植通常在秋季后进行，在上冻前进行，越早越好。根据行间距2至3米，工厂间距为0.5至0.8米，行间距便于机械喷涂。在种植幼苗之前，剪去苗木枯桩，并将长根切成20至30厘米。然后将其浸泡在清水中24小时，使其充分吸收水分，种植幼苗时，将幼苗的根部分散到周围区域，拉伸根部，然后覆盖土壤，使根部与土壤紧密结合。种植深度不应太深或太浅，一般来说，嫁接苗在土壤中覆盖到嫁接界面，切割深度是合适的。如果温度太深，将不利于生存；如果浅，根系很容易暴露在地面并且风干，也不利成活。种植后，渗透一次水，最好用塑料薄膜覆盖，这有利于提高地温和水分，促进根系生长，种植时，一般不要在洞中施肥，以防止烧根。
3、立架固定
一般采用单栅栏框架，便于通风透光，提高浆果质量，便于田间管理，机械化养殖，喷洒，打顶，收割，养殖，节省人力。架面与地面垂直，形似篱笆，故称篱架，因其架直立，又叫立架。每行1个架面，架高依行距而定，行距2米时，架高1.2～1.5米框架高度为1.5至1.8米；当间距为3米时，框架高度约为2米。在该行中每隔6米有一个柱子，在柱子上每隔50cm拉一根水平不锈钢丝。该柱通常是带有钢筋的长方体形水泥柱，地下部分不小于40厘米。
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4、水肥管理
严格把握"成活在水，壮树在肥"的原则，追肥的原则应该遵循"先少后多"的原则。施肥的种类和频率为：6月底前施氮肥（尿素，人畜粪便等），施2次，每亩尿素40公斤。从7月到8月，施用复合肥两次，每亩25公斤。 9月至10月，主要施用有机肥，每亩3立方米，上述复合肥100公斤，加入5公斤钙，硼，锌微肥。结合使用杀虫杀菌剂，3至5次外部追肥，喷洒0.3％尿素加0.3％磷酸二氢钾，叶背叶面都要经过精心喷洒。
对于行间和土壤管理，最好不要在葡萄园种植其他作物，以免竞争水份。在早期和干旱期种植时，有必要及时浇水，减少后期浇水，并注意雨季排水，因为葡萄"抗旱，不抗涝"。培养4至6次，并随时清除杂草，一般不要使用除草剂，以防止喷洒在叶子上。
5、整形修剪
在春天，留下两个强壮的芽，其余的剪掉。当新芽长到13至15片叶子时，心脏顶部，次级尖端留下1或2个，次级尖端重复留下2至3片叶子。同时，有必要及时去除卷须，以防止营养物质的消耗和过度滥爬。还要及时把新梢绑到铁丝上，力求均匀分布并合理占用空间，小心不要系太紧，以防勒伤新梢。
6、害虫防治
葡萄树苗在早期易受葡萄黑痘和葡萄白腐病的影响，后期易受葡萄霜霉病的影响。控制方法，喷施3~5波美度石硫合剂，发芽前交替喷5~7次，50％多菌灵可湿性粉剂800倍液，70％甲基托布津 800溶液，80%代森锌可湿性粉剂500倍液，75％百菌清可湿性粉剂600倍液，25％甲霜灵可湿性粉剂 800倍液，64％抗病毒可湿性粉剂500倍液，78％科博可湿性粉剂500倍液，50％退菌特可湿性粉剂800倍液，80％代森锰锌可湿性粉剂600倍液，58％甲霜灵可湿性粉剂600倍液。在小麦收获前8月的雨季以1：0.5：200倍的波尔多混合物喷洒3至4次。
主要害虫有透翅蛾、星毛虫、虎天牛、叶蝉、红蜘蛛等，可喷洒甲维盐、菊酯类、农地乐、毒死蜱、阿维菌素等药剂。
7、培土防寒
在寒冷来临之前，先将整枝修剪后的枝蔓顺其自然方向的地面上，然后从1米外的根部取土来种植植物，通常为30至50厘米。在埋土时，要边培土，边拍实，防止透风。当土壤开始冻结时，要在防寒沟内灌封冻水，一次灌满沟，以增加土壤湿度，增加土丘内的温度。
气温变暖对葡萄种植的影响
目前有迹象表明，气候变化对葡萄的开花和成熟都产生重大的影响。在盖森海姆，自1961年有记录以来，葡萄的破芽期已提前，花期也较30年来的平均日期提前了10天左右。在一些如香槟区和夏布利地区这样深受霜冻之害的地方，春冻现象日益频繁。转色期也较以往平均水平提前了12天左右；而且，不管是波尔多还是阿尔萨克，或新西兰还是美国，葡萄收获期都有所提前。表面上看，这是件好事，因为果农们能让在不稳定的秋季天气来临之前就已经完成收获任务。但是事情并不如想象的那么简单，更短的成熟期不仅意味着因风味物质积累程度的改变而影响到葡萄酒中单宁和糖分的平衡（酸度和甜度的平衡），而且还影响到芳香味如浆果类物质的成熟，因为这些味道需要在温度较高的夜晚才能成熟。
不同葡萄品种对不同土壤的适应性也需要重新考量。葡萄品种如西万尼（Sylvaner）、米勒-图高（Muller-Thurgau）、白皮诺（Pinot Blanc）以及灰皮诺（Pinot Gris）的香气本来就清淡，处在相对严酷的气候时甚至还会连一点香气都没有。然而，雷司令的抵御能力似乎比它们都要强，毕竟它连像澳大利亚克莱尔谷（Claire Vally）这样炎热的地方都能成功地生存下来。但是，根据德国的研究预测，到2050年，像梅洛和赤霞珠这样的红葡萄品种将更适合生长在如莱茵河畔（the Rhein）这样的地方，而莱茵河地区2003年的气候状况与法国南部的蒙彼利埃（Montpellier）极其相似。
不同葡萄品种的成熟状况会随着这些因素的改变而改变，也因此会表现出对不同地区的适应性。在德国盖森海姆地区，如在Huglin指数为1500时，米勒-图高品种适应性最好；在1600时，雷司令表现更佳，而赤霞珠在1900以上才能成熟，因此，赤霞珠不适合在寒冷且多云的地区种植。
随着全球气候的变暖，日照时间的变长，Huglin指数的逐渐上升，不同葡萄品种的成熟能力也随之改变。
此外，一些疾病和虫害的发生同样也可能引起葡萄品种成熟能力的变化，对此，葡萄种植者们必须学会面对。在德国，Esca和黑腐病（Black Rot）已经经常出现，这在20年前是不可想象的。还有，葡萄蛾（Grape moth）接二连三，一轮又一轮地侵袭葡萄园，这种曾经罕见的害虫现在却频繁现身，似乎只有霉霜病（Downy Mildew）唯一一种发病频率下降的疾病。温暖潮湿气候将最容易诱发各种疾病。
显然，全球变暖已然并将持续影响葡萄的品种以及葡萄酒的风格。如果这一趋势继续下去的话，恐怕葡萄种植者们乃至葡萄酒消费者们都需要重新考量一下他们当前所做的一切自认为理所当然的事情。
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2022-05-11 21:25:55
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