鸡蛋手抓饼的做法有哪些 制作鸡蛋手抓饼要注意什么

鸡蛋手抓饼的做法有哪些

一、做法1

1、制作材料

350g高筋面粉、150g低筋面粉、鸡蛋一个、150ml水、盐适量、猪油30克。

2、制作步骤

（1）把鸡蛋、盐、猪油加入面粉中逐渐加水搅拌雪花状，再慢慢加入水揉成面团，醒面15分钟。

（2）面团分成几小块，取一块擀成薄薄的长方形，抹上猪油两边对折，再抹上猪油，再对折，然后反过来背部抹上猪油并对折。

（2）把面拉长卷起来，卷好后，用到的用保鲜膜裹起来，放进冰箱冷冻半个小时。

（3）取一个面团压扁，再擀成薄片，然后放入锅里煎，两面煎熟，加入鸡蛋，鸡蛋煎熟后，鸡蛋手抓饼就完成了。

该图片由注册用户"飲食养生記"提供，版权声明反馈

二、做法2

1、制作材料

鸡蛋、小麦面粉150克、色拉油适量、食盐3克、猪油10克、水90克、沙拉酱适量、生菜。

2、制作步骤

（1）面粉、盐、猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下醒面30分钟。

（2）醒完面后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀地刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻地延展拉长。

（3）然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松驰30分钟。松驰好后将面坯慢慢压平，擀开。

（4）锅内少倒点油，饼两面用小火煎黄。饼煎黄就可以拿出来了，接着煎鸡蛋，蛋黄不好熟就把蛋黄铲破了煎，喜欢流黄儿的保持蛋黄原样就可以了。

（5）等鸡蛋没完全凝固之前，把刚刚做好的黄金手抓饼盖上。盖上再煎半分钟（不糊就行），再拿出来，然后在鸡蛋的一面抹上沙拉酱，生菜在还有余温的锅里翻两下把水控干，铺在最上面。

（6）最后两面折一下，美味的鸡蛋手抓饼就完成了。

制作鸡蛋手抓饼要注意什么

1、烙饼的前一步擀面片时，尽量擀薄一点，这样口感会更好。

2、和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子或手慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，和面才算完成。

3、如果想要用鸡蛋和面，就需要将蛋清和蛋黄分别打成泡沫，然后再加在一起，这样和出来的面团特别柔软，也富有营养价值。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 网上购物大全 折扣信息 双子座 巨蟹座 狮子座 处女座 天秤座 天蝎座 双鱼座 买得易 买得易网 巨蟹座 狮子座 处女座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座 双鱼座

转载请注明出处。

2022-05-11 21:37:31