春饼怎么做又软又好吃 制作春饼有哪些要点

春饼怎么做又软又好吃

一、做法1

1、制作材料

面粉250克、开水120克、冷水50-60克、植物油少许、葱丝适量、炒肉丝适量、炒豆芽适量、黄瓜丝适量。

2、制作过程

（1）将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

（2）将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

（3）取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

（4）加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。

（5）饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

（6）取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。

（7）拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。

该图片由注册用户"飲食养生記"提供，版权声明反馈

二、做法2

1、制作材料

茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽、盐、味精、香油。

2、制作过程

（1）将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；

（2）坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；

（3）将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。

制作春饼有哪些要点

1、烙好春饼其实最重要的就是烫面，这样捞出的春饼柔软好吃，也会去掉筋性可以把饼擀得最薄。

2、烙饼时要看好火候，基本就是中小火，不用等饼完全变黄，熟透即可，不然火候大了捞出的饼就会不好吃。

3、小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连，烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 买得易网 网上购物大全 巨蟹座 狮子座 处女座 天秤座 射手座 摩羯座 水瓶座 买得易 买得易网 网上购物大全 双子座 狮子座 处女座 天秤座 摩羯座 水瓶座 双鱼座

转载请注明出处。

2022-05-11 21:37:43