红豆、赤豆、相思豆的区别是什么如何挑选食用红豆买得易|maideyi.com

常见红豆的3大种类

赤小豆

学名：Vigna angularis。赤豆列在豆科蝶形花亚科豇豆属中；赤豆是直立或缠绕草本，为常见食材之一。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品。种子颜色暗红。

相思子

学名：Abrus precatorius。相思子列在豆科蝶形花亚科相思子属中；相思子多为藤本植物，有少部分为攀援灌木或灌木。藤本相思子的种子学名鸡母珠，有剧毒，常用为中药材。种子为半黑半红。

海红豆

学名：Adenanthera pavonina L. var.microsperma。海红豆列入豆科含羞草亚科海红豆属；海红豆为落叶乔木，高5-20余米。常绿乔木红豆树，别名相思树，真正的红豆、相思豆。种子为鲜红色。

红豆、赤豆、相思豆的区别

一、植株区分

特别需要注意的是赤小豆与相思子二者外形相似，均有"红豆"之别名。相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当作赤小豆服用面引起申毒甚至死亡的，食用千万不可混淆。

1、首先是赤小豆。

这是人们生活中最常食用的红豆之一。

赤小豆是豆科，豇豆属一年本草木，属于半攀援草本，茎细且长，长度超过一米，看起来就是一根长藤。它的花成黄色，像一只蝴蝶，结出的果实就像豇豆一样，被细细长长的豆荚包裹在其中，只有拨开才能看到其中的赤小豆。

简而言之，只要你看到某种有着长长的茎，并且果实形似豇豆的植物，那么它一定是赤小豆没有错了。

2、其次是相思子。

这种红豆虽然在食用领域不如赤小豆，但其在文学领域独领风骚。

作为豆科蝶形花科相思子属的植物，它属于攀援灌木，若是身周有其他高大，方便攀援的植物的时候，它会选择依附在上面，若是没有，它就自己长成灌木。它的花是极其美丽的淡紫色，像一枚紫色的卵，主要生长于丘陵或者山间，又或者路边的灌木丛中。

3、随后是海红豆。

海红豆是豆科的一种落叶小乔木，注意，落叶小乔木，这意味着海红豆并不像前面的赤小豆和相思子一样有着长长的茎，需要攀附在其他植物上。

它能够凭借自己的力量长到五至十米高，是到目前为止的红豆中最自强的一个。而它的花也极为美丽，虽然短小，但颜色素雅，或是淡黄或是白色，看起来异常精致，拥挤的开满一整条茎秆，隔近了还能闻到淡淡的花香。

这便是人们在市场上最普遍认识的红豆，在人们的日常生活中占据了极大的比重。

二、功效区分

1、依旧先从赤小豆说起。

赤小豆中含有丰富的淀粉和蛋白质，是美容健身的好选择，作为食疗食物可以预防结石，降低血压和血脂。

市场上经常将之与海红豆比较，毕竟两者都叫红豆，也都能吃，除了外形，其他的看起来似乎没有什么区别。

但中医们一般会选择赤小豆入药而不会选择海红豆，因为赤小豆的功效较之海红豆更强。

2、然后是海红豆。

这里之所以会把海红豆的位置调换到相思子前面，是因为一般人们在市场上容易弄混的其实就是赤小豆和海红豆。

海红豆是人们经常食用的红豆，也就是人们市面上一般认为的红豆，有清热解毒利尿的功效。

入药的话一般是取其根使用，但因为含有微弱的毒素，所以一般情况下不会让内服，只会外用用来治疗一些面部黑斑痤疮等症状。

3、相思子。

至于相思子，别看这玩意儿美丽非凡，但正好印证了那句话："越美丽的东西越有毒！"。《南方主要有毒植物》中就记载了相思子种子、根、叶有毒，其中种子毒性最猛烈，倒是其根和藤可以入药，有清热解毒和利尿的功效。

如何挑选优质食用红豆

1、查看标签。选购预包装红豆时留意标签其是否清晰完整，是否包含产品名称、产地、生产日期、产地、净含量、保质期、厂家信息、生产许可证编号等。

2、看包装。选购预包装红豆时，宜挑选真空包装的红豆，且查看其包装是否完好，有无漏气、破损现象。

3、看外形。优质的红豆外形圆润饱满，豆粒大小均匀，豆粒无虫眼，外皮无皱纹，无碎豆，颜色呈鲜亮的红色，不发白，有光泽。色泽暗淡或颜色深浅不一，颗粒大小不均，饱满度差，有皱缩粒和破碎粒，有杂质的是质量比较差的红豆。另外，如果发现红豆里有细微的虫屎小颗粒，则该红豆多半是生虫的，不宜选购。

4、看质地。优质的红豆质地坚硬，不易破碎，除去皮后，可以看见两瓣乳白色子仁。

5、闻气味。优质的红豆带有清香味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。

6、浸泡。取少量买来的红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。

7、区分红豆、赤小豆。红豆一般为圆形或卵圆形，颜色鲜红。赤小豆一般为长圆形或圆柱状，颜色更深，呈暗红色。

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2022-05-11 21:53:37

红豆、赤豆、相思豆的区别是什么 如何挑选食用红豆