琥珀核桃仁的做法大全 吃琥珀核桃仁有什么好处

来源: 作者:买得易 2025-11-29 我要评论

编辑最后更新 2025年11月29日,琥珀核桃仁的做法大全做法一1、将核桃仁放入温油锅氽熟,然后捞起沥干油分。2、起锅上火,下白糖,将白糖炒至酱红色,再加入麻油,放入核桃仁炒匀,晾装盘即可。该图片由注册用户"飲食养生記"提供,版权声明反馈

琥珀核桃仁的做法大全

做法一

1、将核桃仁放入温油锅氽熟,然后捞起沥干油分。

2、起锅上火,下白糖,将白糖炒至酱红色,再加入麻油,放入核桃仁炒匀,晾装盘即可。

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做法二

1、 烧热干锅,倒入核桃仁以小火炒2分钟,炒至核桃仁呈微黄色,盛起备用。

2、烧热3汤匙黄油,加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖,以小火炒至融化。

3、期间不断翻搅糖浆,糖浆需经历黄色泡沫->透明状->黄色泡沫的过程。

4、倒入核桃仁拌炒均匀,让其均匀地裹上一层糖衣。

5、 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀,盛入碟中摊凉,即可食用。

做法三

1、把核桃仁平铺在盘底,放进微波炉高火叮熟。

2、尽量去掉外衣,这样口感更好。嫌麻烦可以省略。

3、炒锅放入水、糖和蜂蜜,小火熬糖浆。

4、熬糖时要不断用锅铲搅拌,直到粘稠,锅铲搅拌感觉到有阻力。

5、放入核桃仁,不断翻拌。

6、直至核桃仁被糖浆包裹,始终要保持小火。

7、关火,撒上芝麻即可,盛出摊开晾凉。

琥珀核桃仁烹饪小技巧

1、熬糖不要熬过,否则会苦。用完的炒锅会比较难洗,可往锅里加水,烧热,锅壁上的硬的糖浆会融化,这样就很容易清洗。

2、一定要买生的核桃仁,不可买熟的核桃仁,否则核桃仁经焙香后水分全无,会干硬难入口。

3、核桃仁不可放入微波炉加热,会使其内部的水分完全散发,核桃仁会很干硬。

4、核桃仁建议用干锅焙香,用热油来炸核桃会过于油腻,吃多不仅容易发胖,还很容易腻口。

5、炒糖浆时火候控制要得宜,以小火不断翻搅糖浆,避免其粘锅烧焦,而且糖浆要经历黄色泡沫、透明状、黄色泡沫的过程。

6、核桃仁不可用清水冲洗,炒锅和碟子也不能有水分,否则琥珀核桃会不够酥脆香口。

吃琥珀核桃仁有什么好处

核桃仁中含有较多的蛋白质,还有人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用。此外,核桃还用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病,对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等都有良好的作用。核桃仁中还含有大量维生素E,经常食用,有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性

蜂蜜含有葡萄糖、果糖、糊精、有机酸、蛋白质、挥发油、胡萝卜素、钙、硫、磷、镁、钾、钠、碘等多种营养物质,具有调补脾胃的功效,可用于缓解肺燥咳嗽、肠燥便秘、脘腹虚痛等症状。

白糖性平,味甘,具有润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒等等作用,可用于缓解中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等症状。

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2022-05-11 21:53:47

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