擀面杖是什么有什么用 擀面杖买多大尺寸的好

什么是擀面杖

擀面杖英文名rolling pin，擀面用的木棍儿。擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。中国很古老的一种用来压制面条的工具，一直流传至今多为木制，用其捻压面饼，直至压薄，是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具。

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擀面杖的种类及作用

擀面杖有好多种，分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌。

河南用的擀面杖：饺子皮、馄饨皮等小面积的面皮是用两头尖尖的小擀面杖，而擀面条时用的则是又粗又长等直径的大擀面杖。

山东是两头和中间平的。还有'走槌'也是擀面杖，有擀面条的大擀面杖，擀饺子皮的小擀面杖，有中间是空的中间加上一根轴的。

总的说，擀面杖木材以香椿木为上品，其他次之。擀面杖有长与短，长的用于做面条；短的用有擀面皮，即做饺子皮等。

擀面杖选多大尺寸的好

擀面杖尺寸可以根据家庭人口确定，宁大勿小尺寸应大于600×40（mm)。

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2022-05-11 22:07:30