串串烧怎么做好吃
一、手工串串烧怎么做
食材：猪肉、卷心菜、小西红柿、草菇、黑胡椒粉、孜然、玉米淀粉、鸡蛋清1个、甜酱油或者酱油膏、姜、蒜。
做法：
1、猪肉切片，把姜和蒜切丝。
2、用姜和蒜、黑胡椒、孜然粉，加适量盐把猪肉片拌匀。
3、用鸡蛋清抓匀肉片，然后倒入适量的生粉或者面粉：生粉=1：1
4、加入适量的花生油，再拌匀肉片，放在冰箱里腌制1个小时。
5、把竹签放到水盆里浸泡，为了烤制的时候竹签不会糊掉。
6、把草菇、肉片、小西红柿、切开的卷心菜间隔开叉到竹签上。
7、甜酱油配制，生抽加入适量麦芽糖和红糖调匀即可。麦芽糖要提前用不锈钢盆隔热水融化。
8、放入烤箱230度，上下火，放到托盘里烤制。
9、烤制过程中再撒入一下孜然粉。
10、肉串翻面2-3次，等表面焦脆时刷上甜酱油，再略微烤一会就可以装盘。
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二、多彩串串烧做法
食材：鸡胸脯肉200克、尖椒、红椒、黄椒各1个、橄榄油1汤勺、甜辣酱10克、黑胡椒粉5克、盐5克。
做法：
1、鸡胸脯肉洗净，切成2厘米见方的块状，彩椒也同样切成大小基本一致的块状。
2、鸡肉撒上盐和黑胡椒粉，将鸡肉和调料抓透，腌制15分钟左右。
3、将鸡肉和彩椒间隔串在竹签上，烤盘刷橄榄油，将烧串放在烤盘上。
4、烤箱预热200度，将烤串放进去烤15分钟左右，取出后，刷上甜辣酱即可。
三、茄子串串烧的做法
食材：茄子2个、肥牛适量、白酒适量、盐、酱油、麻油、糖或蜂蜜适量。
做法：
1、茄子洗净平均对半切开，用一次性筷子串起。
2、刀从头切，边切边用手转圈切到底，慢慢向下拉，成蓑衣茄子状。
3、依次切好其他茄子。
4、塞入喜欢的肉类，如：肥牛、肉沫馅、猪肉条、牛肉馅等。
5、将塞慢肉的茄子粘满干淀粉。
6、冷锅热油，放入茄子串煎至四面变软。
7、倒入适量白酒盖上盖子小火焖八分钟。
8、调味料全部放入碗里，混合好的调味料倒入锅里煮3分钟，待汁变浓稠关火。
9、茄子装碟子上，洒上白芝麻即可。
以上就是串串烧的做法介绍，想要做更好吃的串串烧，关键在于多实践、多试验。
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2022-05-11 22:30:00
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