多拿滋麻花卷是什么东西 麻花甜甜圈的做法大全

一、多拿滋麻花卷是什么东西

很多人印象中的甜甜圈都是中间空一块的圆形，不过其实甜甜圈的形状并不是统一的，如果你高兴可以把它做成各种形状，麻花形就是其中一种，多拿滋麻花卷就是麻花形状的甜甜圈。

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二、麻花甜甜圈的做法大全

做法一

原料：高筋面粉、水、酵母、盐、糖、蛋液、黄油、紫薯泥、蔓越莓、花生仁、奶粉

做法：

1、先把主料中的材料揉成团后放入冰箱冷藏发酵，第二天取出后撕成小块，再放入面包粉、蛋液、盐、糖、奶粉、酵母等食材，和面20分钟。

2、放入黄油再和面15分钟左右，进行发酵，在面团发酵的时间里，在紫薯泥中放入切碎的蔓越莓、花生仁拌匀做成馅料。

3、发酵完毕的面团取出排气后，醒15分钟，然后擀成长方形，放上2/3的馅料，下面1/3往上折，上面再折过来，翻面后再擀开，切成条状。

4、像拧麻花一样将面团拧成麻花卷状，再两头捏紧，放入模具，再次发酵。

5、发好的面包胚刷上蛋液，放入预热后的烤箱中层，温度设置为180度，烤制15分钟左右，上色严重时可以给面团盖上锡纸。

6、15分钟后就可以取出食用了。

做法二

原料：中筋面粉（或普通面粉）、黄油、即食酵母、白糖、牛奶、鸡蛋、盐

做法：

1、中小火加热黄油，然后倒入牛奶、白糖、盐并混合均匀，用手试一下牛奶的温度，感觉到温热的时候，加入鸡蛋和酵母，同时用勺子搅拌均匀，让所有的材料充分的溶解在液体里面。

2、放置3分钟左右，然后把液体倒入面粉中，混合到干粉全部消失，感觉里面有疙疙瘩瘩的存在即可，这时就可以用保鲜膜盖起来发酵。

3、面团发酵至原先的两倍大，给手上抹点油，把面团从一侧反过来，重复操作几次就可以把面团里的气排光，接着继续盖上保鲜膜二次发酵，大约40-60分钟左右，接着在面板上撒上较多的面粉，面团上也撒上一些面粉防粘，将面团揉成条状，盖上保鲜膜防止表面干燥。

4、然后取出一块面团前后对搓，搓成差不多20厘米的长条，然后拿起来拧成麻花形，把所以有面团都拧好之后撒上一点面粉在麻花上，盖上保鲜膜在室温下放置30分钟，记得中途15分钟时把麻花翻一面，同时撒上干面粉。

5、全部发好后就可以开始炸麻花甜甜圈了，炸甜甜圈温度最好控制在175度左右，这样不会因为油温过高造成表面炸好了里面还没有熟，同时也不会因为温度太低吸入大量油而影响口感。等到甜甜圈底部炸到金黄色时再翻过了炸另外的一面，大概炸制个2-3分钟左右即可。

6、炸好之后的甜甜圈可以直接吃也可以找来一个牛皮纸袋，放入细砂糖和甜甜圈摇晃一下即可食用。

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2022-05-11 23:01:51