小鱼干怎么晒比较好 什么时候晒鱼干合适

一、小鱼干怎么晒比较好

鱼干一般是将新鲜鱼类经充分晒干而成的一种食品，晒鱼干可不是简单的放置在地上随便晾晒就行了，晒鱼干也是一门技术活，而且有一些鱼干是不能在阳光下暴晒的，例如鱿鱼干。晒鱼干首先要对鲜鱼进行剖割、洗涤和盐腌三个步骤，处理完食材后就可以开始晾晒了，晒小鱼干的方法有以下几种：

1、铺开晒

对于比较小的鲜鱼，我们可以铺开晒，用一些适合晒制的器皿，把小鱼放置在上面平铺起来，然后进行晾晒。

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2、剁开后用细木棍撑开晒

对于体型比较大的鱼来说，我们可以选择先将鱼剁开，然后用一根细木棍将鱼撑开来晾晒，这样可以加速晾干的速度。

3、剁成块晒

如果鱼特别大的话，我们可以选择将鱼剁成块，然后再进行晾晒，因为鱼体型太大的话，悬挂起来比较麻烦，另外也无法保证晾晒的均匀，因此一般剁成块，这样能更方便的进行晾晒。

注意：我们晒鱼干时要尽量选择空旷的地方进行晾晒，以阳光充足为宜，不要选择有风的地方进行晾晒，因为这样容易使晒制的小鱼干沾染灰尘。

二、什么时候晒鱼干合适

在一些近海的地方，人们都会有晒鱼干的习惯，晒制的鱼干更有利于保存，那么什么时候才是晒鱼干的最佳时期呢？

秋高气爽，天气干燥，秋天是最适合晒鱼干的季节，在这个时节气温合适，也比较干燥，选择一个阳光充足的日子将处理好的鱼放置晾晒即可；春夏季节就不太适宜了，因为鱼干容易受潮，不能放置于潮湿的地方，因此不太建议在春夏的多雨季节晒鱼干。

不过其实只要天气好，鱼干任何季节都可以晒，不过在晒鱼干的时候要注意做好准备工作，例如洗涤的时候要清洗干净，避免导致晒制的鱼干口感不佳。

三、晒好的鱼干怎么保存

晒制后的鱼干保存时间是比较长的，不过也要注意密封保存，放置在阴凉通风的地方进行保存，因为鱼干容易受潮，在腌制的时候还有可能会染上一些细菌，因此保存鱼干需要密封保存，避免长期与空气接触，将鱼干密封好后放入冰箱储存就是比较好的办法，要吃时取出解冻即可。

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2022-05-11 23:02:13