剩米饭怎么快速做锅巴 剩饭锅巴的做法窍门

一、剩米饭怎么快速做锅巴

家家都有剩米饭的经历，剩下的米饭一般都用来做蛋炒饭，不过除了蛋炒饭以外，用剩米饭做锅巴也是个不错的选择，剩米饭做锅巴的方法主要有四种：

1、炸锅巴

炸锅巴是最常见的剩饭锅巴的做法，在剩米饭里加入糯米粉和少量盐，再加入适量油拌匀，然后将拌匀的米饭放在不锈钢平勺里均匀铺平，稍微按压后放入5成热的油温里均匀炸至两面金黄即可，捞出后放到吸油纸上吸去多余油分就能食用了。

2、烤锅巴

烤锅巴是用烤箱制成的锅巴，它的口感比炸的口感硬，油分含量也要低一些。将剩米饭和糯米粉、盐、油混合均匀，装入保鲜袋，用擀面杖砸一砸，使其有粘性；然后将米饭分成几块，分别按压成小圆饼，均匀铺到放好锡纸的烤盘里；烤制时放入烤箱中层，上下火200度，烤18分钟左右取出即可。

该图片由注册用户"荆湖酒徒"提供，版权声明反馈

3、无油烤锅巴

无油烤锅巴非常香，口感硬而脆，吃的时候当作零食慢慢嚼，而且没有油腻的感觉，制作时直接将剩米饭均匀铺到放好油纸的烤盘里，放入烤箱中层，上下火220度，烤16分钟左右取出。

4、煲锅巴

如果家中的电饭锅有"煲仔饭"功能，则可以用电饭锅煲出一整张金黄的锅巴，将剩米饭取出放置在电饭煲里，按压平铺后开启煲仔饭功能，等待电饭煲自动跳好就行了。

二、剩饭锅巴的做法窍门

用剩饭做锅巴并不麻烦，但是如果掌握不了正确的方法的话，很容易导致炸出来的锅巴口感不脆，吃起来也不香，下面为大家介绍几个剩饭锅巴窍门：

1、如果剩米饭比较软，可以多加些糯米粉，或者加点水再混合糯米粉，反正不要让米饭太湿或者过于黏稠，因为这样的话不好操作，而且很难炸酥脆。

2、米饭可以提前加热一下再处理，这样能更好激发出米饭的粘性。

3、剩米饭的厚度大小自己决定，如果比较厚就要炸久一点。要注意的是，米饭越厚越要小火慢炸，如果炸第一遍觉得不够脆，可以将锅巴捞出控油，把油温升高，再放入复炸一会儿。

4、喜欢吃脆锅巴的朋友可以把糯米粉换成玉米面，制作出的粗粮玉米锅巴口感更脆。

5、锅巴不要炸太久或者烤太久，不然很容易变成糊锅巴，因为糊锅巴会产生苯并芘，对身体有害。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 网上购物大全 折扣信息 巨蟹座 狮子座 天秤座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座 双鱼座 买得易 网上购物大全 折扣信息 双子座 狮子座 处女座 天秤座 射手座 水瓶座 双鱼座

转载请注明出处。

2022-05-11 23:02:39