奶片能代替牛奶吗 奶片和牛奶哪个营养高

一、奶片的主要成分

奶片主要是以鲜乳或乳粉为主要原料，添加适量辅料，经混合、压片、包装制成的片状乳制品。基本上奶片的配料主要是奶粉和麦芽糖，在脱水工艺下加入某些凝固剂加工而成。奶片相较于牛奶来说，更方便携带，而且不需要冷藏保存，也不用加热食用。

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二、奶片和牛奶哪个营养高

通常而言，新鲜的牛奶当中会含有丰富的蛋白质，氨基酸等多种营养成分，而且其中80%是水分，能够帮助人体平衡摄取营养。但是奶片是经过加工之后的奶粉，作为原材料在脱水的工艺之下再加入一些其他的添加剂加工完成，这样在经过两次工艺加工之后，会因为温度过高或者是一些工序流程从而破坏掉里面的一些营养成分。所以说奶片里面不仅营养成分会比较少，而且还会添加有大量的食品添加剂，而这也是和鲜奶当中的营养成分所无法比拟的。

从营养吸收的角度而言，鲜牛奶当中所含有的营养成分，更加有助于让人体所吸收，但是牛奶片在烘干和压制等生产过程当中，会使得一些钙元素或者是其他的营养物质出现了钙化，而且在经过多道的生产工序之后，对人体的吸收率远远没有牛奶的吸收率高。更何况孩子还比较小，消化系统也并没有多完善，在吃奶片之后，反而还会产生一定的伤害，这并不利于孩子的健康发育。

三、吃奶片能有多少营养价值

尽管吃奶片获得的营养不能直接与喝牛奶获得的营养等同，但并不代表奶片一无是处。营养专家认为："一版奶片18克，如果假设50%是全脂奶粉，50%为糖，那么含蛋白质大约为4克，相当于多半杯牛奶的蛋白质含量，而钙含量也达到一杯牛奶的50%。所以说，假如不考虑维生素的损失，那么一版优质的奶片可以替代半杯牛奶的营养素含量。"

目前我国针对奶片并无相关标准出台，因此奶片的成分很杂，说简单点可以认为奶片就是"奶粉+糖"，或者再加些淀粉水解制成的糊精，可能某些产品中还加了奶精、乳化剂、香精或增香剂等，因此，想要买到质量好的奶片，主要还应当关注配料表与营养成分表。蛋白质的含量越高，添加的成分越少，营养价值也就越高。

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2022-05-11 23:40:52