猕猴桃罐头有哪些种类 猕猴桃罐头的自制方法

一、猕猴桃罐头有哪些种类

猕猴桃罐头是指以猕猴桃为原料，经预处理、装罐、加汤汁、密封、杀菌、冷却制成的罐头类食品。根据不同的分类标准，猕猴桃罐头的种类可分为：

1、按汤汁不同分

糖水型：汤汁为白砂糖或糖浆的水溶液。

果汁型：汤汁为水和果汁的混合液。

混合型：汤汁为果汁、白砂糖、果葡糖浆、甜味剂4种中不少于两种的水溶液。

清水型：汤汁为清水。

该图片由注册用户"荆湖酒徒"提供，版权声明反馈

2、按固形物形状不同分

整装猕猴桃罐头：整只猕猴桃果实经去皮、修整后加汤汁制成的猕猴桃罐头。

片装猕猴桃罐头：猕猴桃果实经去皮后，沿轴向均匀横切成厚度为3-5mm的薄片，弃去两端的头片后加汤汁制成的猕猴桃罐头。

二、猕猴桃罐头加工方法

工厂中制作猕猴桃罐头通常要经过浸碱、漂洗、装罐和杀菌等步骤，具体加工方法如下：

1、浸碱

将10%-12%的碱水溶液煮沸，放入果实搅动2-3分钟，外皮变黑、开裂时捞出，冷水冲洗干净，将皮去净。

2、漂洗

用清水漂洗消除碱液，洗至果肉纯净为止，可以用0.1%-0.2%的盐酸溶液浸泡、中和、护色。

3、装罐

分果实大小级别装罐，加入糖水。

4、杀菌

装罐后用98-100℃的蒸汽排除罐中气体，大概10分钟左右，待罐头中心温度达85℃以上即可封罐杀菌。

三、猕猴桃罐头的自制方法

想吃猕猴桃罐头除了购买市场上的成品外，也可以在家自己做猕猴桃罐头，自制猕猴桃罐头的方法是：

1、挑选优质猕猴桃，以采摘后放置一两天，稍微生一点，还不软的猕猴桃为宜。

2、猕猴桃洗净，削皮，切块，大小没有固定要求，自己食用方便即可。

3、准备一只干净的煮锅，倒入适量清水，水烧开后放入切好的猕猴桃煮5分钟，然后放冰糖，再煮5分钟关火。

4、煮的时候对罐头进行消毒，用开水烫几遍，然后烘干，有条件可以放进烤箱热风烘干，再趁热把猕猴桃放进罐头瓶，拧紧封口，凉透后放入冰箱保存即可。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 网上购物大全 折扣信息 双子座 巨蟹座 天秤座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座 买得易网 折扣信息 双子座 巨蟹座 狮子座 天秤座 天蝎座 射手座 水瓶座 双鱼座

转载请注明出处。

2022-05-11 23:45:20