干锅鸭舌的做法 生鸭舌头怎么清洗处理

一、干锅鸭舌怎么做好吃

食材：鲜鸭舌20个、土豆2个、藕1个、青笋头1个、红甜椒2个、青椒3个、洋葱1个、大葱1根、芹菜1把、香菜1把、蒜8瓣、仔姜适量、老姜1头、七星干辣椒段2大把、生抽适量、盐适量、味精少许、料酒1大勺、白砂糖少许。

该图片由注册用户"温暖·生活家"提供，版权声明反馈

干锅鸭舌的做法：

1、鲜鸭舌洗净，放入料酒、生抽、盐、老姜3片（老姜别用完），码1个小时以上去腥味。

2、蒜拍散、仔姜切丝、剩下的老姜切末。青红椒滚刀切片，洋葱切片。土豆、青笋头切长条、藕切片，大葱、芹菜切段。分别备用。

3、热锅下油，烧至八成熟，放入一勺豆瓣酱，炒出红油后下码好的鸭舌，盆里的酱汁因为带有一些鸭舌未码前的腥味，所以不用倒入锅里。

4、另起一锅，下油。倒入备用的蔬菜，撒一层薄盐，炸至断生。大火炸，也可至微焦，看个人口味。

5、鸭舌煸干后，用锅铲拔至一旁。热油里倒入蒜瓣、姜末、仔姜、干辣椒段、翻炒片刻。

6、随后倒入青红椒片、洋葱片、大葱段和芹菜段。混油翻炒。（暂不混入鸭舌）

7、翻炒片刻后混入拨在一旁的鸭舌，大火翻炒。

8、青红椒稍软后倒入炸好的蔬菜，继续大火翻炒，加适量盐、生抽，一小撮白砂糖调味。

9、翻炒至蔬菜和鸭舌水分偏少时方可撒味精起锅，起锅前放香菜。

二、生鸭舌头怎么清洗处理

1、事先准备好冷冻过的鸭舌头。

2、冷冻以后用清水先过滤一次装好。

3、冷水下锅，放姜片葱段黄酒焯一下，水开后1分钟就可以捞出。

4、用清水冲洗掉浮沫。

5、鸭舌洗净后，要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜，这些皮膜并没有食用的价值，一定要撕干净，撕完皮以后冲水，把鸭舌上的血水冲洗干净，一分二的切开。

6、放着沥干鸭舌头上的水份，这时候鸭舌头就清理好了。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 买得易 网上购物大全 折扣信息 双子座 处女座 天秤座 射手座 摩羯座 水瓶座 双鱼座 买得易网 网上购物大全 双子座 巨蟹座 狮子座 天秤座 天蝎座 射手座 摩羯座 水瓶座

转载请注明出处。

2022-05-11 23:46:57